为切实加强食品生产企业监管，落实企业主体责任，提升食品质量安全管理水平，2018年，遂宁市继续在部分食品生产企业开展食品安全追溯体系建设试点工作，8家食品生产企业建立并有效运行食品安全追溯体系。
据了解，去年以来，遂宁市食品安全追溯体系建设试点工作，重点在白酒、食用植物油和调味料产品生产企业中，择优选择了一批生产管理状况良好，追溯记录制度较为完善的企业开展。试点内容包括完善生产管理、规范追溯记录、完备信息化管理三个方面。在完善生产管理方面，督促企业严格落实生产过程中的原料控制、关键环节控制、检验控制、运输和交付控制等每个环节的食品安全主体责任，健全完善从原料采购入厂到产品出厂销售的全过程食品质量安全管理与风险控制的有效措施，做到企业内部每个环节责任清晰。在规范追溯记录方面，试点企业要按规范建立健全追溯信息记录管理制度，做好各环节追溯信息的记录管理、存档，并通过建立内部追溯查核自纠机制，定期查核复验上下环节追溯信息闭环无缝衔接，确保追溯信息准确、完整、规范、可溯。在完备信息化管理方面，试点企业要建立具有信息化追溯功能的管理系统，选择全部或部分环节实施追溯电子化改造，按照追溯信息采集留存指标项目的基本要求，自主建设适合企业自身的追溯管理系统，逐步提升追溯体系的现代化、科学化水平。
