2019年春节即将来临，为确保“年夜饭”食品安全，预防群体性食物中毒发生，让人民群众过一个欢乐、祥和的新春佳节，贵池区市场监管局注重预防，提前介入，多举措强化“年夜饭”食品安全监管。
一是实施备案管理。明确要求对承办“年夜饭”的餐饮服务单位实行申报登记备案制。目前，已有16家餐饮单位申报承办年夜饭。
二是加大监管力度。对“年夜饭”承办单位，开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查，督导餐饮单位把好食品采购验收关，做到可追溯；把好食品贮存与加工制作关，做到规范管理；把好餐饮具清洗消毒保洁关，做到源头把控；把好食谱审查关，做到不提供高风险食品或禁用食品；把好凉菜制作关，做到规范操作；把好接待关，做到不超能力接待；最后是把好留样关，做到规范留样。
三是强化主体责任。与承办单位签订《年夜饭食品安全承诺书》，全面落实餐饮服务食品安全主体责任，要求规范食品操作程序，健全应急处置机制。
四是做好应急处置。春节期间，加强应急值守工作，严格落实节假日值班制度，确保投诉举报热线“12331”24小时畅通，及时处置群众的投诉举报，预防各类食品安全事故的发生。
安徽省池州市贵池区市场监督管理局 陶文明
