深圳监管部门对天使之橙“铝污染”开出的近120万元罚单，把天使之橙再次推上了风口浪尖。3月4日，北京商报记者从天使之橙相关负责人处了解到，在“铝污染”事件发生后，北京市市场监管部门已经抽查了部分天使之橙榨汁机，天使之橙北京运维部门也已将所有巡检表上交。业内人士认为，北京市场监管部门介入调查，将有助于查明天使之橙是否存在“铝污染”的问题，也有利于这一新生业态规范化发展。就自身而言，天使之橙解决设备问题容易，但如何解决对所谓合伙人的管控是关键。
监管部门介入
“铝污染”事件，天使之橙再次备受关注。由于深沪两地对此事件做出了截然不同的判断，也令消费者一时难以判断天使之橙榨出的鲜橙汁质量如何。
北京商报记者走访多家大型购物商场发现，在每家商场至少有两台天使之橙现榨设备。设备包括一个黑色储物柜和榨汁设备，设备上贴有服务热线和显示屏。榨汁设备柜中共有20多个吊篮，每个吊篮可装十余个鲜橙。消费者如果需要购买橙汁，可以通过支付宝、微信等支付方式支付15元。支付后，设备自动启动，将吊篮中橙子逐个放入榨汁模块中。每杯橙汁需要榨取4-5个鲜橙，目测约有300ml左右。
调查期间，北京商报记者发现部分设备上贴有巡检表格，巡检表格内容包括终端外观、终端内部、储物柜、空调维护、臭氧功能检测、维护人员姓名、时间段、补货、巡检时间等内容。巡检要求为外部无浮尘，每天下午12点-8点对内部进行维护，并拍摄照片上传到微信群。保持储物柜整洁，空调每周检查一次，臭氧功能每月检查一次。但记者在现场看到，这些巡检表格都是空白的。
对于巡检表为何空白，天使之橙运维相关负责人表示，“前两天，市场监管部门突击抽查了多数的机器，公司也要求我们将3月以前的巡检记录全部上交到公司，但是否被食药监人员带走尚不可知。”
据该负责人介绍，目前，在北京市场共有380多台榨汁机，每位运维人员负责5-10台设备的维护。一些销售较好的设备，每天要加装4、5趟橙子。“一台设备装满橙子可榨30-40杯橙汁，每台榨汁机每天的销量远超这一数量”。
“每天能有几十人来买橙汁”，通州万达4层天使之橙销售点附近的一家火锅店工作人员向北京商报记者表示，“周末销售的更多”。
设备隐患频出
天使之橙之所以引发消费者关注，就是源于设备的问题。2019年1月8日，经现场验证及鉴定，深圳市场监管部门认为天使之橙现榨橙汁机部分部件，违反了相关规定，向天使之橙开出了一张近120万元的罚单。针对这一处罚，天使之橙的拥有者上海巨昂通过微博发布声明称，1月25日，上海松江区市场监管局检测的结论为，天使之橙自动贩卖机的铝件上下爪符合标准，没有接触橙汁等酸性食品。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，天使之橙的模式将一个工厂浓缩到了一个机器里，在这个狭小的空间里完成工厂里所有的工序是一个巨大的挑战。
对此，天使之橙相关负责人向北京商报记者表示，天使之橙采用的是整果萃取技术，而不是采用的带皮榨的方式。运维人员除了负责实时换货、补货外，还须每天更换机器内部的榨汁组件，每24小时将整套与橙汁接触的组件送回城市清洗中心统一清洁消毒处理，并为终端更换一套全新组件。据悉，上海巨昂也向深圳市场监管部门提出了行政复议。
中商商业经济研究中心主任姚力鸣认为，天使之橙出现这种境况，是由于现在市场的基础条件，如统一标准、操作规范等还很不完善。
天使之橙的运营方上海巨昂给北京商报记者的回复中表示，目前天使之橙实行全球采购策略。包括湖南、四川、赣南等国产橙产区，也采购来自南非、埃及、澳洲等国家的橙子作为反季节供给。橙子入库后冷藏库低温存储，并进行质检、分级。经过清洗和二次包装，运送至各城市节点仓。每日21点至24点，这些橙子会从冷藏库出发，定温配送至终端。在终端的品控上，机器内部的温度常年控制在0-4度，并加以臭氧灭菌系统。
上海巨昂提供的数据显示，“天使之橙”每年鲜橙吞吐量高达7-8万吨。应用场景涵盖医疗体系、商业体、交通枢纽等。除无人榨汁机外，上海巨昂还推出了X-24h智慧便利店。该店将无人科技运用于店铺后道运维过程，实现无人化理货，无人化制作，无人化售卖。
食安是条红线
据了解，天使之橙是上海巨昂推出的智能化产品，成立于2013年，采用自营+第三方结合的方式，目前，在全国220多个城市布置了8000多台终端，月销量超1000万杯。北京方面的运营商为北京百多城商贸有限公司。
“新事物的出现需要一定的成长环境，但食品安全是红线”。战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为。
尽管天使之橙相关负责人表示，每台机器鲜果储藏区装有智能摄像头，实时监控橙子新鲜状况，确保每一杯橙汁新鲜可靠，但根据媒体报道，在北京中关村欧美汇5层的天使之橙的设备中，出现了橙子表皮变皱的情况，而在欧美汇4层的设备中出现了明显腐烂的橘子。
值得注意的是，2014年3月，天使之橙上一代产品五个橙子现榨橙汁机就因为曾出现国霉变橙子，被上海食药监局约谈整改过。
对于天使之橙连续出现问题，姚力鸣认为，天使之橙的问题根本问题在于经营管理。朱丹蓬则认为，症结是加盟方式，导致了管控能力不足、管理不到位不规范所致。
虽然问题重重，但在徐雄俊看来，无人售卖依然是发展趋势。“成本更低、消费者购买更方便，应用场景多是主要优势”。徐雄俊坦言，“不过，无人售卖显得更冰冷，缺少了实体店社交的功能，两个模式的受众不同”。
