阳春三月,万物复苏。在春始万荣之际,国内知名酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”酸菜鱼门店运营流程再造“飞鱼行动”项目,落地PK赛于3月3日在北京亦庄总部正式启动。
东道联盟董事长、勺子咨询、飞鱼小组等多个部门成员共同出席启动仪式,此次PK赛,以将再造体系全面导入并落地门店为最终目标,为实现标准化运营扬帆起航!
回归门店创造价值,打响标准化运营流程首战
企业靠模式运转,模式靠系统串联。重视运营,完善流程体系,是一个企业修炼内功、打造百年品牌的不可缺的“基因”。
为了夯实基础、打造更为完善的操作管理体系、更好助力全国门店实现轻松健康运营的目标,鱼你在一起携手勺子咨询于2018年11月17日成立“飞鱼行动”项目,以全面落地门店运营流程再造,切实提升企业的运营能力。
历经100个昼夜的奋力拼搏,飞鱼项目组针对设备、餐具、工具等方面,完善数千个操作及应用细节标准,最终完成了16本营运流程手册的编制。
落地见真章。3月3日起,飞鱼小组将启动门店落地PK机制,将运营手册内容全面导入并落地门店。其中,选择鱼你在一起直营门店作为落地试点种子门店,在两个月时间内,完成员工培训、产品操作、食安管理、服务管理等多个方面流程体系的门店落地。为了真正做到理论与实践相结合,在落地导入期间,飞鱼行动小组成员将配合各个门店实时追踪,不断完善、迭代运营体系与手册内容,最终提升手册内容实战落地的可执行性。
种子门店PK ,为落地而战
飞鱼小组启动门店落地PK及分工激励的方式,针对三家种子门店进行公平PK,选出最佳团队,以验证运营流程再造落地导入的最终效果。
在启动仪式现场,种子门店店长进行宣誓:我将带领我的团队,认真贯彻公司战略,严格执行流程标准,全力以赴,当好排头兵,打好攻坚第一战!为落地而战,势必完成!
种子门店导入只是开始 下一步将规模化导入全国门店
在启动仪式上,鱼你在一起董事长魏总表示:我们2019夯实基础年的第一战已经打响,“飞鱼行动”运营流程再造项目正式导入门店并落地测试。第一轮导入,我们一定要随时追踪落地效果和成绩,同步迭代更具可执行性的标准化流程,然后再导入第二轮门店进行论证测试。
最终,我们将会把整个运营流程体系,规模化导入全国门店,从而整体提升全国门店的运营水平,最终实现运营流程体系质的飞跃,为全国食客带去更好的就餐体验。
很感谢“飞鱼行动”项目小组的努力,公司也将继续投入更多精力打造一支更为优秀的团队,包括我们已经启动的“东道学院企业大学构建”,不断地从运营体系和人才培育体系中夯实基础、壮大自身,实现我们“百年餐饮品牌”的规划与梦想。
回归门店,创造顾客价值。作为中国酸菜鱼快餐知名品牌,鱼你在一起将不忘初心,发力夯实运营流程,打造自己的标准化赛道,为顾客提供更具质量的服务体验!为梦想扬帆,让标准成为习惯,鱼你在一起终将很快实现“5年内成为中国快餐品牌前十强”的奋斗目标!
