春天是一个令人胃口大开的时节，但同时也需要注意饮食方面寒热均衡。饕餮美食无数，接下来就让我们一起来盘点下，春日都有哪些营养均衡又不容错过的时令美味吧！
油焖春笋
竹笋一年四季都有，但唯有春笋的味道最佳。立春后挖出的春笋体大洁白、肉质鲜嫩，无论是煎炒凉拌，还是煮炖熬汤，都是一道可口的美味佳肴。江南人家在春日里常常会选用鲜嫩的春笋，剥开洗净，切成条煸炒，用重油、重糖烹制成油焖春笋，香气扑面而来，味鲜咸而带甜，正是早春况味。
三色炒豌豆
春天也是豌豆上市的季节，小时候吃过的三色炒豌豆，现在都忘不了它的美味。锅中水烧开，加点盐，将豌豆玉米胡萝卜焯水2分钟左右，捞出。热油，放入蒜丁、姜末炒出香味，加入豌豆玉米胡萝卜粒翻炒。加糖炒匀，加盐调味，最后出锅。清香脆嫩的豌豆搭配玉米和胡萝卜粒，色彩鲜艳，滋味爽口。另外也可以加入肉丝、木耳等，看个人喜好。
河蚌烧豆腐
常言道：“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮。”河流中成长的河蚌肉质鲜美，营养价值也极高，可以滋阴平肝、明目防眼疾。河蚌烧豆腐也是春季常烧的一道菜，先将河蚌热油爆炒，再加姜蒜等佐料，然后加水熬汤，等水沸腾后，把豆腐放进锅中用大火煮，再用文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤的色泽也如鲜奶一般后再撒上葱花，鲜味浓郁，让人意犹未尽。
百变香椿
香椿是独属于春天的馨香美味。一般谷雨前后是香椿最嫩最鲜的时节，等到芽长到两寸来长，芽叶中间略微变绿的时候就用长长的竹竿打下来。香椿的做法有很多，裹上鸡蛋面粉糊，油炸，叫香椿鱼儿；也可以切碎，摊鸡蛋；或与豆腐凉拌；还可以焯熟了，切成小粒和焖得稀烂的黄豆拌在一起，点上几滴香油做香椿豆。
在春天，一个鸡蛋、一把香椿、一地野菜都可以幻化出多样的口感与滋味。当然，春季美食远不只以上几种，还有青团、桃花酿、爆炒蛏子、野芹菜和藜蒿做成的蒿粑、寓意丰富的九层皮等等。
各式美味令人食指大动，不过在享用时也要注意节制，毕竟胃胀积食并不是美妙的体验。如果你实在顶不住美味的诱惑，可以备点陈皮特饮这类开胃消食的饮料。陈皮能治疗睥胃气滞，消化不良。喝点陈皮特饮，清爽助消化，再搭配上春日好味道，食用更鲜美。这个春天，你的餐桌上都有哪些美味呢？
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