根据中共上海市委办公厅，上海市人民政府办公厅印发《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》（沪委办发〔2017〕1号）的通知，为进一步落实餐饮单位、职工食堂、学校食堂、医院食堂、超市的食品安全主体责任，巩固食品安全城市（城区）创建工作成果，上海市食品安全工作联合会组织第三方服务机构和国际标准组织，根据国家和本市有关食品安全法规和标准，起草制订了《放心餐厅、放心食堂管理规范》《守信超市管理规范》。
项目组作了标准的前期预研工作，标准主要内容、术语定义及条款制定相关依据来自于最新的食品安全有关法律法规、标准。资料性附录有审核评分表，便于检查。标准起草过程中邀请了上海市质监局标准化专家对标准建设进行了指导，并多次邀请了有关食品行业协会，相关企业以及政府有关部门参加讨论会，听取了修改意见。起草组根据讨论会的意见进一步完善，形成公开征求意见稿。经上海市食品安全工作联合会团体标准管理委员会批准后，在标准化管理部门的标准信息平台上自我声明和公布。
《放心餐厅、放心食堂管理规范》《守信超市管理规范》现可通过上海质量技术监督平台进行查询。
