为争创省级食品安全先进县，增强餐饮服务单位食品安全主体责任意识和守法意识，规范餐饮服务从业人员操作流程，提升餐饮业品质，5月14日至17日，宁津县市场监管局分四批对全县389家大中型餐饮单位开展食品安全培训工作。
工作人员通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，使餐饮单位真正学懂弄通做实食品安全工作。本次培训以《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品安全管理制度》等相关法律法规为内容，结合餐饮单位实际，对食品留样记录表、进货查验索证台账、餐饮具消毒记录和废弃物处置记录表等在使用中存在的问题进行实例说明，详细讲解了从业人员健康管理和卫生、餐饮具消毒方法等知识及食品采购、贮存、加工、留样等重点环节的操作规范。培训结束后，工作人员对参加培训的人员进行食品安全知识考试，所有人员均通过考试，取得培训合格证。
本次培训要求餐饮单位立即进行自查自改，严格依照食品安全法律法规抓好食品从原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样到餐饮具消毒再到废弃物处理等环节的管理，认真落实食品安全管理制度，为省级食品安全先进县的创建工作夯实基础。
培训结束后，县市场监管局将对参训餐饮业户进行拉网式检查，对不符合食品安全要求的，轻者给予警告、责令限期整改,重者处以罚款、停业整顿等行政处罚。
图文：孙艳燕
