农村红白喜事集体聚餐普遍存在于广泛农村地区，此种集体聚餐操作场所简陋，从业人员卫生知识缺乏，卫生意识淡薄，操作不符合卫生要求，存在发生食源性疾病隐患。红白喜事集体聚餐活动涉及人员多、流动性强，多年以来一直是食品安全监管的高风险点。针对这种情况，牛头山市场监督管理所集中开展农村集体聚餐整治活动。
一是加大培训，加强宣传。对村食品安全协管员以及厨师做好食品卫生知识安全培训，讲解饮食卫生、餐具消毒、食品加工要求、防治食物中毒等知识。
二是层层落实，进行报告登记备案制度。对聚餐人数50人（含50人）以上，由村食品安全协管员做好登记工作，内容包括举办人、厨师、就餐地点、时间、人数、菜肴清单等。
三是进行现场指导。执法人员提前一天对聚餐活动所用食品原料的采购、储存、加工以及厨师健康状况、环境卫生、加工设施等进行现场检查，对存在的食品安全隐患提出整改意见。发现聚餐加工场所卫生条件较差或设施设备不能满足食品安全需要的，应督促指导整改；严重不符合食品安全要求的，应禁止举办集体聚餐活动。
通过该所一系列方案的实施，该地区集体聚餐卫生得到明显提高，有效的防范了食源性疾患的发生。下一步，该市场监督管理所将进一步加大监管力度，切实落实好食品安全监管责任。
通讯员：曹鑫沁
