为确保2019年高考期间广大考生和监考老师饮食安全。宁县市场监管局决定，从5月20日至6月10日，对县城食品生产经营企业开展为期20天的专项执法检查。
此次专项执法检查通过严把“六个”关口，严厉查处高考期间食品生产经营违法违规行为。即:一严把采购关。认真检查索证索票和食品原辅料进货查验记录，企业认真落实进货查验制度，不得采购和使用来源不明的食品原料、死因不明的畜、禽及其肉制品或水产品、超过保质期、腐败变质以及检验不合格的食品。二严把加工关。严格按流程，规范加工制作食品，严把烧熟煮透关；分设粗加工、精细加工、熟食等专门区域进行操作。分隔原料入口和食品出口，避免交叉污染。严禁未经许可加工制作冷荤凉菜。严禁使用非食用添加剂。三严把贮存关。食品经营者按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，对于加工剩余原料、半成品要及时冷藏，不得在常温下保存。四严把清洗消毒保洁关。加强清洗消毒保洁设施的运转管理，不能空置、或者挪作他用。五严把食品留样关，做好留样时间、品种、数量，留样人、审核人记录。六严把健康体检关，食品从业人员必须全部进行健康体检，持证上岗，规范作业。
同时要求，执法人员对县城酒店、餐馆、大型超市、商店、食品小摊点，特别是饮食服务市场摊点、广场临时食品摊点进行拉网式安全隐患排查，发现问题，立即整改，严禁高考区域200米内食品摊点经营。高考期间，专项检查组执法人员和县检验检测中心人员将进驻考务接待点开展监管和食品安全快检工作。对考点周边食品经营单位进行全天候巡回检查，确保高考期间食品安全。（赵有情）
