2019年7月24日，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践团来到了位于余杭区的浙江新迪嘉禾食品有限公司。本次走访主要包括观看企业宣传片、了解该企业品控体系运作和管理情况以及参观生产车间、实验室等，活动旨在走进企业生产内部探索企业食品生产过程，深入了解企业生产检测指标与安全标准。
活动伊始，实践团成员观看了浙江新迪嘉禾食品有限公司企业宣传片，通过视频，实践团成员了解到公司是目前中国较大的专业生产冷冻烘焙产品的综合性食品制造企业，同时也是中国冷冻烘焙产品国家标准起草单位之一。公司生产300多种冷冻烘焙产品，主要产品有：慕斯蛋糕系列、重油蛋糕系列、甜甜圈系列、欧式面包系列等，产品供应全国连锁超市、餐饮、饼房等渠道，还出口日本、东南亚、加拿大等国家和地区。
实践团成员在观看企业宣传片
接下来，公司的人力资源部门团队向实践团成员介绍了他们的品控体系运作和管理情况。其中林经理以甜甜圈为例向实践团成员介绍了公司的品控体系，通过这一实例，实践团成员体会到了公司对于食品安全高度的严格性以及“今天我们所做的一切都是为人类的健康做贡献”的公司使命。而在谈到当今工业化与个性化共同发展时，林经理指出，个性化是市场发展中不可避免的趋势，半自动化可以适当地解决这个矛盾，人工是不可替代的，所以更加需要新一代的创新型人才。而制造中心副总监也指出现在市场所需要的正是具有工匠精神的年轻一代。最后，林经理和管主管向实践团成员仔细介绍了公司的品控体系，充分介绍了各个岗位的具体工作，每个岗位都有严格遵守的条例，食品安全问题应从源头控制。
实践团成员聆听企业简介
随后，实践团成员参观了生产线参观生产车间与实验室，了解了公司对原料的严格检测，深入保障食品安全。在参观过程中，林经理对实践团成员的疑问都一一细答。实践团成员了解到每种原料都有不同的安全指标，而为了保证产品风味，车间保持为20℃左右的恒温，同时为了保证实验室的卫生安全，还设有洁净区、超净台、二次更衣等要求，为食品检验工作奠定了有利基础。
实践团成员参观参观通道与实验室
最后，实践团成员试吃了公司的部分产品，并从外观、气味、口感等方面作出主观评价，对企业的品质管理起到一定帮助。
试吃环节
通过本次浙江新迪嘉禾食品有限公司的参观，实践团成员体会到食品安全检测是获得安全食品的有力保障，是提高生活质量的必要条件。透明企业生产线有利于食品安全监督体制真正公开走进消费者，消费者可观看、可监督生产过程，更有利于食品安全法规贯彻执行。保障生产线安全、做好食品检验工作与保障食品安全密不可分。而在与林经理、管主管和制造中心副总监的交流过程中，实践团成员也逐步发现工作岗位需要理论与实践相结合，需运用专业知识发光发热，进一步明白现在市场对于年轻一代的要求，对食品专业未来就业方向有了更加清晰的认识。
实践团成员合照
据悉，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践活动得到了中国营养保健食品协会、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会的大力支持。由浙江工业大学联合全国食品类院校发起开展了全国性“食品安全”暑期社会实践活动。本次社会实践活动被列为2019全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点活动之一，旨在影响更多人群关注食品安全与营养。 (通讯员 胡溢鑫 摄影 姚韵晨)
