根据《河南省市场监督管理局关于印发河南省2019年餐饮食品安全监督检查计划的通知》（豫市监〔2019〕109号）文件要求，2019年6月20日至7月5日，河南省市场监督管理局组织开展了第二期餐饮服务食品安全督查。按照“双随机、一公开”的要求，先后抽查了开封、平顶山、安阳、汝州、长垣、永城等地餐饮服务提供者30家。
针对本次督查中餐饮单位存在的问题，河南省市场监督管理局已移交当地市场监管部门依法处理。属地市场监管部门已责令相关餐饮单位限期改正或停业整顿，对涉嫌违法的问题依法立案查处。
特此通告。
附件：2019年第二期餐饮服务食品安全督查问题清单
2019年7月30日
附 件
2019年第二期餐饮服务食品安全
督查问题清单
一、开封市
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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开封市花好月圆酒店有限公司
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开封市金明东街38号 |
杨永
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1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配、水产品处理等功能区
2. 未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.烹饪间案板背面发霉,刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分
5.冷食类专间无自动开闭门,内有苍蝇，发现未清洗水果和加工生食（刺生）等行为
6.操作间食品添加剂未落实“五专”要求
7.无餐饮具消毒设备和保洁柜，清洗后的餐具半露天存放，烹饪区待用的盘子发现明显油垢
8.酒店以婚宴为主，但是未建立专用备餐场所，凉菜在操作区通道备餐，存在较大食品安全隐患
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开发区郑开金丰楼大酒店
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郑开大道八一商业小区1号楼1-2层
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张聚旺
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1.超范围经营冷食类食品
2.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.无进货查验和记录台账
5.操作区房顶有裂缝,地面有积垢、排风扇有积垢
6.烹饪间刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分
7.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
8.冰箱内海产品和其它食品原料混放
9.冷食类专间（实际加工冷食的场所）未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯、废弃物容器未加盖、存在加工毛菜等不符合专间操作要求的行为
10.无餐饮具消毒设备、密闭的保洁柜
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金明区华太大酒店
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示范区大梁路99号航天商厦二楼
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郭洋
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1.加工场所布局不合理，洗消区与其它区域存在交叉污染风险
2.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
3.无凉菜专用备餐区域
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金明区豫锦园酒店
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金明区大梁路东头路北
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王峰荃
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1.未制定和实施食品安全自查计划
2.处理区房顶有破损
3.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
4.冷食类专间未密闭
5.无餐饮具消毒设备、餐具未消毒；无保洁柜
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金明区嘉宴饭店
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金明区新西门街32号
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张翼
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1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区
2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
3.操作区地面不平整、有积垢
4.烹饪间刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分
5.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
6.冰箱内生、熟食品混放
7.冷食类专间无自动开闭门、紫外线灯安装位置不符合要求
8.无餐饮具消毒设备
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二、平顶山市
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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郏县川佳阁楼饭店
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郏县广天乡苏庄4号 |
张国卿
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1.未制定和实施食品安全自查计划
2.保洁柜未密闭、存放有杂物
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郏县金沙饭店
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郏县冢头镇东街村1号
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杨晓亮
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1.未制定和实施食品安全自查计划
2.冷食类专间内有明沟，紫外线灯安装数量不够、位置不规范，进入专间的食材未除去外层包装
5.保洁柜未密闭
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尧山镇林河山庄
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鲁山县尧山镇想马河村
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李涛
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1.未张贴公示食品经营许可证
2.超范围加工制作冷食类食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期开展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用
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尧山镇依山傍水农家宾馆
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鲁山县尧山镇想马河村
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贾新生
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1.未张贴公示食品经营许可证
2.超范围加工制作冷食类食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期开展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用
6.未定期检查库存食品，发现发芽土豆
7.未采取必要防蝇措施
8.冰箱内生熟食品混放
9.废弃物暂存容器未及时清洗
10.无餐饮具保洁设施
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天瑞旅游集团股份有限公司
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鲁山县赵村乡上汤村
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徐二川
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1.食品经营许可证等相关证照张贴公示不规范
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.食品留样不规范、留样量不符合要求
5.餐饮具保洁设施未密闭
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三、安阳市
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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林州市红旗渠迎宾馆
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林州市228省道与观光大道交口西约4公里
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陈明书
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1.豫食考核APP未安装学习
2.冷食类专间门不能自动关闭，紫外线灯安装位置不正确，有明沟
3.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分
4.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
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林州市敦旺假日酒店有限公司
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林州市姚村镇北转盘路东
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郝海霞
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1.豫食考核APP未安装学习
2.食品未离地存放
3.冷食类专间传送窗口不能关闭，未安装紫外线灯，无独立空调
4.未配备刀、菜墩专用存放架
5.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
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林州市城郊乡富康小院
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林州市城郊乡黄华村
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崔福广
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1.食品未离地存放
2.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分
3.盛放调味料的容器未加盖存放
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林州市城郊乡止方村永盛小院农家院
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林州市城郊乡黄华景区门口路北
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赵小龙
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1.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分
2.消毒柜不能正常运转
3.菜墩背面发霉
4.电击式灭蝇灯悬挂位置不正确
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林州市城郊乡黄华村富桂农庄
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林州市城郊乡黄华村
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崔富军
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1.食品未离地存放
2.和面机有残渣
3.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
4.防蝇措施不到位，操作间苍蝇多
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四、汝州市
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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汝州市鑫雅食府家宴城
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汝州市临汝镇东营村 |
黎新芳
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1. 超范围加工制售冷食类食品
2. 未制定和实施食品安全自查计划
3. 未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4. 烹饪间违规存放手机等私人物品
5. 未落实进货查验制度
6. 冰箱内生熟食品未分开存放
7. 刀、墩等用具未明显区分
8. 地沟未彻底清洗
9.废弃物存放容器未及时清洗
10.保洁柜未密闭
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汝州市丰瑞山庄
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汝州市骑岭乡马庙村东坡
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李桃玲
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1.未制定和实施食品安全自查计划
2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
3.冷食类食品专间违规存放药品等私人物品
4.冷食类专间门不能自动关闭、无空调和从业人员手部消毒设施，紫外线灯安装位置不规范，废弃物容器为手动开启式
5. 冰箱内生熟食品未分开存放
6.和面机有残渣、异味
7.餐饮具消毒设施未启用，无餐饮具保洁设施
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汝州市林生美食城
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汝州市临汝镇西寨门
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闫向娟
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1.库房内食品与非食品混放，食品未离地离墙存放
2.地沟未彻底清洗
3.餐饮具保洁设施未密闭
4.专间门不能自动关闭
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汝州市马记家宴城
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汝州市温泉镇官庄村
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马拴柱
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1.超范围加工制作冷食类食品，无冷食类食品专间或专用操作场所
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.冰箱内生熟食品未分开存放
4.餐饮具保洁设施未密闭
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汝州市临汝镇兴源家常菜馆
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汝州市临汝镇西寨门
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闫青宾
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1.无冷食类食品制售专间
2.烹饪区存放香烟等私人物品
3.未制定和实施食品安全自查计划
4.库房内食品与非食品混放，食品未离墙离地存放
5.发现腐败变质肉类、过期食品、发芽土豆
6.地沟未彻底清洗
7.冰箱内生熟食品未分开存放
8.餐饮具保洁设施未密闭
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五、长垣县
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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长垣县恼里黄河湾大酒店
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长垣县恼里镇前商业街中段路西
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卢书昌
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1.豫食考核APP未安装学习
2.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
3.冷食类专间未封闭，内有明沟，悬挂有电击式灭蝇灯
4.冰箱内生、熟混放
5.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
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长垣曹家六九饭店
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长垣县恼里镇矿山大道北段路东
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赵 勋
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1.未配备刀、菜墩专用存放架
2.防蝇措施不到位
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长垣县百味王饭店
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长垣县恼里镇恼里村11组
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王红川
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1.食品未离地存放
2.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
3.各类水池未做用途标识
4.冷食类专间未安装门，无传送窗口，无紫外线灯，卫生较差有异味，废弃物容器无盖
5.餐具清洗不干净
6.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
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长垣县幸福王婆大虾火锅店
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长垣县恼里镇恼里村汽车站西路北
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王爱玲
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1.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识
2.冰箱内生、熟混放
3.灭蝇灯悬挂位置不正确
4.盛放调味料的容器未加盖存放
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长垣县阿五黄河大鲤鱼
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长垣大道中段南侧
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樊胜武
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1.豫食考核APP未安装学习
2.未配备刀专用存放架，刀具随意插入操作台之间的空隙存放
3.盛放调味料的容器，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期
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六、永城市
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餐饮服务提供者名称
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地址
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法定代表人（负责人）
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现场检查涉嫌问题记录
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永城市东城区明月楼婚礼酒店
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永城市东城区城市春天17-18号商铺
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张贺
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1.超范围经营冷食类食品
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.烹饪间案板背面发霉，刀、墩等工具未明显标识，地面多处有破损、有积垢
5.烹饪区地沟有异味
6.食品处理区垃圾桶未加盖、有异味
7.冷食类专间（实际加工冷食的场所）未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯
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商丘市一家人餐饮文化连锁有限公司永城分店
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永城市东城区欧亚路中段888号
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马娟
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1.操作区部分地面老化，有裂缝
2.地沟有积水
3.面点间案板有霉点
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永城市海御膳餐饮有限公司
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永城市东城区文化路南段60号
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郑艳红
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无
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永城芒山镇汉兴酒楼
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永城市芒山镇芒山街
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赵洪波
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1.超范围经营冷食类食品
2.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工等功能区
3.未制定和实施食品安全自查计划
4.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
5. 烹饪间刀、墩等工具未明显标识，地沟有积水、有异味
6、食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
7.冷食类专间无传递窗口、未安装紫外线灯
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永城芒山镇汉风食府
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永城市芒山镇高芒路
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高明
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1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区
2.未制定和实施食品安全自查计划
3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划
4.食品库房食品与非食品混放
5.烹饪间刀、墩等工具未明显标识
6.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗
7.冷食类专间无传递窗口
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