唐代陈藏器的《本草拾遗》中说，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。可见，人们对于黑豆营养价值的认知由来已久。而如今，鲁花将黑豆应用于餐厨调味品的研发，并取得成功，为我们提供了黑豆饮食的又一健康之选。
在原材料的选择上，鲁花黑豆酱油坚持选用生长于东北黑土地极寒环境中的非转基因黑豆。东北地区独有的黑壤和暗棕壤土层深厚,土壤肥沃，冷凉温润、雨热同季的气候，为鲁花黑豆酱油原材料的高品质奠定了基础。也为鲁花黑豆酱油的高品质奠定了基础。
在酱油菌种的选育上，以鲁花菌种研究中心与全球酿造科研机构十余年合作所得的研究成果，鲁花黑豆酱油菌种具有超强活力，蛋白转化率高的特点。
而鲁花黑豆酱油以净酿发酵技术取代传统日晒发酵，全密闭的发酵环境里，不但能有效避免露天日晒受到外部杂菌侵蚀和环境污染，而且净酿舱里还模拟春、夏、秋、冬四季交替，使得每一滴酱油都经过6个月的自然孕酿、纯净发酵。纯净低温的环境抑制了杂菌的繁殖与生长，使得鲁花酱香菌充分吸收豆麦精华，茁壮成长。
黑豆酱油中的总酚是黄豆酱油的1.6倍；总黄酮是1.5倍。有机物腐败和人体衰老的本质都是氧化。更高的抗氧化活性使得酱油不易腐败变质。
不仅如此，为达到更好的健康品质，鲁花黑豆酱油整个酿造过程低盐、低糖的同时坚持鲁花经典酱香，且完全未经调配。鲁花黑豆酱油采用压榨取油的方式，使酱醪中的汁液历经72小时缓缓压榨出来，滴滴圆润，香气迷人，是原汁酱油的绝佳上品。
可以说，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始重视个人养生，都希望自己能够拥有健康的体魄，这样才能够达到长寿的目的。健康概念和元素附加于作为日常餐厨必不可少的酱油产品的研发和酿造，鲁花黑豆酱油是其成功的经典之作。
鲁花黑豆酱油将黑豆的营养与鲁花酱油开创中国酱油净酿工艺的高品质相结合，定位于高端、健康、品质人群，特级·零添加，滴滴天然，酱香浓郁，更适用于追求天然，喜欢零添加的消费者。让有顾虑的消费者安心。
鲁花黑豆酱油，非转基因原材料、压榨原汁零添加、低盐低糖，更加安全健康，必将成为养生人士的健康之选。
