一直以来，生鲜市场一直是中国创业公司探索的主要热点之一。尽管如此，市场中依旧还未给出一个最佳的解决方案。
“生鲜市场，最大的特点之一就是‘鲜’。产品在变、模式在变、消费者的感受也在发生变化，因此我们会看到生鲜市场中很难有标准化的产品。”上海伊辉农业科技有限公司负责人如此讲到，“一般我们听说到的各种生鲜产品都是只有品类，鲜少有品牌让人记忆深刻。而我们则打算让这个行业做出改变，这个行业也到了改变的时候。因此我们选择了蛋品作为生鲜市场的切入点。”
酥方斋山林散养土鸡蛋
蛋品行业规模大，增长迅猛，是目前大农业领域少数几个仍存在整合机会的行业，规模化后能提升整体毛利率。
对比发达国家市场，国内的蛋品市场尚处于早期发展阶段。在美国，规模化养殖是主旋律，排名前十的养殖场规模达1.4亿只，相较于其行业总规模2.8亿只，其行业集中度超50%。反观国内市场，多是以散养为主。尚无形成接近国外发达市场的规模化养殖场。
随着国内消费市场的日渐庞大，消费者对于产品品质的要求日渐提高。规模化养殖，显然成为了当下养殖市场的发展方向。不过，考虑到国内的实际环境。超大规模的养殖基地，显然还不适合当前的市场环境。一方面农产品的品牌化意识相对比较单薄，另一方面中国的农村人口依旧占据较大比例，依托于家庭为单位农产品养殖和种植依旧是当前市场的主流模式。
不过，随着城市化进程的加快，农副产品的规模化道路显然将会是其主要的发展方向。
“考虑到当前国内的市场环境，我们已经开始着手建设自身的品牌。”伊辉农业负责人说道。“截止目前我们已经创设了酥方斋这个品牌。目前我们还尚处在品牌建设初期，以打磨好产品为当前首要目标。因此，在切入市场之处我们选择了‘山林散养’这条道路，选择钟灵毓秀的九华山作为我们第一个养殖基地。期望打造出国人餐桌上最佳的蛋品品牌。从我们上线之处，我们入驻盒马生鲜、天猫超市、近期又同多家线上母婴品牌合作，用户规模不断攀升，客户重复消费比率持续上升。一切都在向着好的方向发展，相信我们在蛋品市场能够带来一些改变。”
伊辉农业进入禽蛋市场早，目前已经在利用自身主营业务的供应链优势，不断延伸业务扩大品类，从而形成竞争壁垒。
