牛羊先进养殖技术应用要加快推进
——访中国农业大学教授孟庆翔
今年7月，一个旨在促进农牧区域融合发展、提高畜牧业整体竞争力的“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目”正式启动，中国农业大学教授孟庆翔任项目专家组组长，他也是整个项目的总策划人。
“为了这个项目，我足足准备了5年。”孟庆翔搞了一辈子畜牧科研工作，他最大的心愿是构建农牧交错带牧繁农育体系，“如何在现有的资源、环境、设施条件下，最大限度的实现单位面积土地上更多牛羊肉产出量？这是我们通过体系建设可以实现的。”在农业农村部畜牧兽医局的大力支持下，在他和专家团队的积极推动下，项目运转也进入了正轨，农牧交错带牧繁农育体系正在建设中……
“行业发展不许我们慢一步”
2016年，孟庆翔退休了。但他觉得自己的使命还没有完成。
“客观地讲，我们国家肉牛产业仍处于初级发展阶段。根据近几年的调查数据显示，虽然我国肉牛产量、出栏量、存栏量排名世界第三位，可人均占有牛肉的消费量也只有5公斤多，仅有世界平均水平的一半。”孟庆翔中肯地指出我国肉牛行业在世界上的位置，“我们是肉牛大国，却不是肉牛强国，我们只是体量大，但水平不高。”
近年来，无论是从国家政策层面还是市场需求层面，都对畜牧业提出了更高的要求。
一方面，2016年出台的《农业部关于北方农牧交错带农业结构调整的指导意见》中提出，北方农牧交错带特色资源丰富、发展潜力巨大，必须加快结构调整，加大特色优质农产品开发力度，挖掘内部增收潜力。这一政策导向释放出国家积极鼓励优质高效发展肉牛产业的信号。
另一方面，“随着人民生活水平的提高，人们对肉类的消费也在悄然变化，过去猪肉在人们的餐桌上独领风骚，这几年，猪肉消费趋于平稳，而牛肉的消费需求却一直攀升。”孟庆翔说。
然而，肉牛产业想要发展，却面临重重困境：土地资源紧缺，环境压力加大，人工成本上涨，行业人才不足，饲养没有标准化，优质低成本的进口牛肉挤占市场等不利因素，都在制约肉牛产业的发展。
“促进肉牛产业发展一刻也耽误不起了。”孟庆翔告诉记者，“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目”的立项就是在抢时间。专家组以项目为总抓手，将科研成果与产业发展有效结合，选择一批基础好的企业作为示范基地试点，在那里示范牛羊养殖技术成果，探索和产生一些成熟的可复制的牛羊牧繁农育经验与模式，进一步扩大推广。
“我们的动作越快，效果就会越早显现。”孟庆翔说。
“击破痛点不许我们缩一步”
孟庆翔根据自己深扎肉牛领域30余年的研究和思考指出：当前，我国牛羊养殖成本高、生产效率低，这是制约北方农牧交错带牛羊养殖业发展的最主要因素。
“农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术集成示范项目”抓的就是制约肉牛产业发展的痛点。孟庆翔认为，造成北方农牧交错带牛羊养殖成本高、生产效率低主要有五个原因，也要从这五个方面入手来解决。
一是饲料供给不平衡。草地和农作物饲料等资源未得到科学有效利用，放牧技术落后，饲料营养供给不平衡，亟须建立草地资源和饲料补充的科学利用体系。
二是母畜繁殖率低下。母牛母羊繁殖效率低，配种和产犊管理难度大，亟须通过繁殖管理技术实现母牛1年1犊和母羊1年4羔甚至更多。
三是幼畜培育效果差，死亡率高。放牧和舍饲条件下幼畜发育缓慢和死亡率高，亟须强化幼畜培育技术，提升牛羊幼畜健康水平。
四是牛羊肥育技术落后，增重速度慢。肥育牛羊规模化肥育程度不高，饲料配方和饲养管理精准化程度不足，亟须建立并应用低成本高效快速肥育技术体系。
五是可用的经验和模式不多且推广示范不够。地域广，牛羊存栏量大，亟须引导建立一批牧繁农育、山繁川育、户繁企育、农牧对接、草畜平衡、种养加一体化的标杆企业，形成可推广的经验和模式。
“这是肉牛行业发展必须要解决的难题，也是破解我国当前牛羊养殖困境，提高农牧民养殖效益不可绕过的问题。”孟庆翔说，“越是难做，我们越是要做，只有跨过这道坎，我们的肉牛产业才有可能踏上优质高效的发展道路。”
“技术下沉不许我们少一步”
“在我国，家庭牧场占据很重的分量，毫不夸张地说，是数以万计的中小养殖户构成了我国肉牛产业的生产主体。如果先进的养殖技术下沉不到他们那里，就无法真正实现我国畜牧业整体竞争力的提升。”孟庆翔说。
“我们要研究推广适合我们国家肉牛行业发展所需的技术和模式，在现有土地资源、设施设备不变的情况下，如何再创造出30%的增量？”孟庆翔说，实现这一目标没有什么捷径可走，就是要让广大中小养殖户实现规范化、标准化和精准化的饲养规范和生产操作流程。
项目组集成了一批成熟的农牧交错带牛羊牧繁农育关键技术，如何让农牧民掌握这些技术？
关键在培训，难点在下沉。
“这需要时间，更需要耐心。”孟庆翔告诉记者，围绕项目任务目标，采用理论讲授加现场实操的方式，已经展开了6期肉牛培训班，但这仅仅是一个开始，技术下沉的路还很长。“我们会继续补足短板，一轮一轮培训下去；借助网络平台，通过视频分类分项逐一介绍操作规范，例如，牛舍建设、疫病防控、饲料配比、犊牛培育等等；还要编写教材，以通俗易懂的文字进行图文讲解。”
“在项目技术推广上，我们每走一步，都要有实实在在的效果，不能浮于表面，而是让养殖户真正将项目集成和示范技术在实际生产中用起来。”孟庆翔说。
