各区、县食品安全协调机构，市直相关部门：
近期，中国质量万里行记者以“深度调查，‘瘦肉精’黑色产业链，双汇被曝使用问题猪肉”为题进行了报道，市政府高度重视，要求全市加强肉品及制品质量安全监督管理，开展清理整治行动，确保生猪养殖、肉食品加工、销售等各环节质量安全，确保产业健康发展。现将有关事项通知如下。
一、加强科学养殖的宣传教育
各相关部门和宣传媒体要加大科学养殖的宣传报道力度，开展宣传培训活动，提供科学养殖知识，加强养殖户、规模养殖场的指导。要以河南省生猪养殖出现的问题为题材，通报情况，开展警示教育，从中吸取教训，提升养殖户质量安全意识。
二、严格检查，规范养殖、屠宰、经营行为
(一)加强养殖源头监管。一是进一步完善饲料、兽药质量监控体系。建立规范的免疫、消毒、用药用料、检疫、无害化处理监管制度，切实加强饲料兽药生产、经营、使用环节监管。二是加强饲料兽药危禁品的监测。不定期的对饲料兽药经营单位、养殖户进行抽检，严厉查处违规添加莱克多巴胺、瘦肉精、沙丁胺醇、三聚氰胺、镇静剂类、苏丹红等行为。三是严格产地检疫和监督执法。发现有类似“健美猪”的畜禽，要重点追查饲料情况、畜禽的健康状况，对监测、检疫不合格的畜禽一律不准出户、出场、出村，并严格按照无害化处理规程依法进行处理，杜绝病死畜禽进入流通环节。
(二)关闭不合格的屠宰场点。按照《遂宁市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作方案》，全面清理和整顿定点屠宰企业，关闭不合格的屠宰场点。同时，加大对重点地区生猪来源的检查力度，严把生猪收购质量关，规范屠宰企业行为，进一步规范全市生猪(牛、羊)屠宰市场秩序，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉、病害肉、使用瘦肉精等禁用物质等不法行为。
(三)加强食品生产企业的监督检查。食品生产企业要严格执行质量管理制度，食品原料必须符合国家标准要求，加强企业产品质量检验，发现违禁添加物的食品一律不准出厂。
(四)加强流通领域肉食品质量安全检查。针对双汇使用问题猪肉情况，要密切关注质量安全信息，做好对相关的产品进行清理、登记工作，同时加强其它重点品种的监督检查，并妥善处置。
（五）加强餐饮业肉类食品质量的监督检查。针对近期问题猪肉的情况，要求各餐饮业主严格执行食品原料采购索证制度。杜绝问题猪肉进入餐桌，确保人民群众身体健康。
三、全面清理，开展集中整治活动
各部门要依据职能，加强协调配合，从即日起，开展为期一个月的集中清理、整治活动。各区、县和市直有关部门在清理、整顿中，要进一步加强宣传，保持信息畅通，发现问题及时通报，及时整顿，及时处理，并将清理整顿情况于4月20日前，书面报市食安委办公室。
二○一一年三月十八日