本报讯 2月6日，北京市市场监管局发布《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引》（以下简称《指引》）。
《指引》适用于饭店、餐厅等餐饮服务单位及网络餐饮服务第三方平台。根据《指引》，为了保证外出就餐市民的健康，按照防控指引的要求，餐饮服务单位的入口处设立体温测量处，对就餐人员进行体温测量，必要时进行复测。对有发热、干咳等症状者要及时劝离，并告知其佩戴口罩，到就近医疗机构发热门诊就诊。就餐人员应主动配合体温测量。
《指引》要求，就餐时要保持距离。应控制就餐人数，保持人员就餐间距，原则上就餐人员间距宜在1米以上。禁止餐饮服务单位承办各类群体性聚餐活动。餐饮单位从业人员在从事餐饮服务过程中，要全程佩戴口罩，避免扎堆儿聊天。提倡使用二维码扫码点餐、结账。如采用传统点餐、结账方式，应注意减少人员聚集，保持合理间距。
《指引》明确，使用集中空调通风的餐饮单位，应保证集中空调通风系统运转正常，应关闭回风，使用全新风运行，确保室内有足够的新风量，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。此外，就餐区应避免扫地等引起扬尘的活动。
《指引》还对外卖送餐服务提出了严格要求。送餐人员每日早晚测量体温，送餐期间要全程佩戴口罩，尽量减少与客户的近距离接触。每日对送餐容器进行消毒，消毒时可用含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，30分钟后用清水擦拭干净。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。如外卖可以送到楼门口、小区门由顾客自取。
