3月9日，武威市市场监管局联合教育局、卫生健康委制定印发《武威市学校食堂在新型冠状病毒流行期间防控指引》，为全市学校开学后，教育、市场监管、卫生健康等部门指导服务学校食堂、严格落实疫情和食品安全防控措施提供科学依据，更好地保障全市师生在新型冠状病毒流行期间的用餐安全。
学校食堂疫情防控指引，从落实主体责任、供餐前准备、场所要求、从业人员防护、食材管理、规范加工操作、供餐管理、落实监管责任、应急处置等9个方面提出了科学的规范防护要求。要求学校要按照属地管理原则，在当地教育、市场监管等部门指导下，严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任，制定食堂疫情防控管理方案和应急预案，明确责任人、工作职责和具体任务，签订疫情防控责任书；配备红外线体温计、口罩、手套、消毒液、洗手液等疫情防护必需用品；开学前一周做好对学校食堂就餐场所、操作场所、食材库房、餐饮用具、设施设备等全面有效的清洁消毒和维护，对返岗人员进行疫情防控知识和防护措施培训，对库存食品进行全面清查，严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录；烹饪食品时做到烧熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上。师生就餐采取学生、教职工错时就餐、分散就餐，提倡自带餐具就餐，最大限度减少交叉污染。相关部门要加强对学前学后学校食堂疫情防控和食品安全检查，对疫情防控和食品安全管理制度落实不到位的，一律限期整改并通报批评；存在违法违规行为的，要依法从严从重处罚。
