为切实做好疫情防控和食品安全工作，保障人民群众的身体健康和生命安全，指导各餐饮经营单位做好疫情防控期间复工复业，望江县雷池市场监管所于3月17日对辖区内70余家餐饮单位进行了全覆盖式检查走访，并发放《望江县餐饮经营单位复工复业告知书》。
一、要求落实疫情防控和食品安全主体责任。要求建立健全疫情防控和食品安全管理制度，指定专人负责，落实疫情防控措施及防疫宣传工作，必须取得食品经营许可证；在复工复业前备好测温计和充足的口罩、84消毒液、免洗手消毒液等防疫物资。
二、要求落实经营场所疫情防控管理措施。该局执法人员对每家经营场所进行了细致的检查，要求每天对加工经营场所进行全面清洗和消毒，保持清洁卫生和空气流通，对清洗消毒情况进行记录并公示。要求从业人员佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩，在岗期间应当保持良好的个人卫生，接触直接入口食品前应当规范洗手和消毒，并佩戴一次性手套。
三、要求落实食品原料清理、采购和加工管理要求。严格落实进货查验及索证索票制度；做好采购验收及台账登记工作，不得采购来源不明的食品原材料，严禁采购、使用病死或无检疫检验证明的肉类及其制品；严格禁止野生动物的制售行为，严禁在经营场所宰杀活禽。
及时清理变质或者超过保质期的食品，予以销毁或无害化处理，并做好记录台帐。
四、要求落实餐饮服务供餐管理的要求。进店顾客必须佩戴口罩、测量体温，未佩戴口罩、体温≥37.3℃的一律不得入店，鼓励使用“健康码”验证辅助管理；餐饮经营单位应当采用限制就餐人数、错时用餐、屏风隔离等措施，保证顾客用餐时的间隔距离不少于1米，同一时间用餐人员数量一般不超过就餐座位数的50%；鼓励采用分餐、外带、外卖等方式分散供餐用餐；鼓励主动提供公筷、公匙、公勺。
该所人员对巡查中发现的部分餐饮店存在的索证索票不完善、疫情防控措施不到位等现象，该所进行了现场责令改正，并要求立即整改到位。下一步该局将继续组织“回头看”，确保各项防控工作落实到位，确保复工复业有序展开。（汪伦）
