疫情防控期间，为进一步加强学校食堂从业人员疫情防控和食品安全知识水平，提高员工自我卫生防疫意识和食品安全意识。近日，望江县市场监管局对安庆皖江中等专业学校食堂从业人员进行了食品安全知识培训。
培训中首先指出了学校食堂从业人员在日常工作过程中所暴露出来的突出问题和薄弱环节，并对各类问题提出了相关要求。随后，重点对疫情期间食品从业人员个人卫生要求、学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、供餐卫生要求、食品留样要求等方面，详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作。并着重强调疫情防控期间学校食堂从业人员一律实行测体温上岗制度，每天对从业人进行至少2次测量体温检查并做好记录，所有员工必须戴口罩上岗，勤洗手，做好手部卫生防护，接触直接入口食品前应当规范洗手和消毒，并佩戴一次性手套，服务过程中与用餐人员保持间距，尽量减少与用餐人员近距离接触。严格禁止野生动物的制售行为，严禁在经营场所宰杀活禽。最后，执法人员就预防食品安全事故以及食品安全事故应急处置对参会人员进行了培训，讲解了食品标准、食品污染及预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防法等知识。
培训结束后，工作人员对所有参会人员进行测试，对成绩合格的人员颁发食品管理人员、从业人员食品安全知识培训合格证。
此次培训，旨在强化学校食堂管理人员、从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升学校食品安全管理水平，促进了学校食堂食品安全管理工作的制度化、规范化，常态化。（徐竹林）
