为进一步加强学校食堂从业人员疫情防控和食品安全知识水平，提高员工自我卫生防疫意识和食品安全意识。5月29日，望江县市场监管局对安庆长江学校食堂从业人员进行了食品安全知识培训。
此次培训主要围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，重点对疫情期间食品从业人员个人卫生要求、学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、供餐卫生要求、食品留样要求等方面，详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作。并着重强调疫情防控期间学校食堂严格禁止野生动物的制售行为，严禁在经营场所宰杀活禽。随后，对预防食品安全事故以及食品安全事故应急处置对参会人员进行了培训，讲解了食品标准、食品污染及预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防法等知识。最后，工作人员就学校食堂从业人员在日常工作过程中所暴露出来的突出问题和薄弱环节，提出了相关要求。
此次培训，旨在强化学校食堂管理人员、从业人员的食品安全意识和责任意识，全面提升学校食品安全管理水平，保障师生舌尖上的安全。（徐竹林）
