中国质量新闻网讯 为进一步加强食品小作坊食品安全监管，防范食品小作坊食品安全风险，推动食品小作坊产业提升，提高辖区食品质量安全水平，近日，安徽省宣州区市场监管局周王所结合辖区实际，按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，从“既要便民，又要管好”原则出发，对食品加工小作坊进行了有效治理和整顿。
一是普查建档，实现动态监管。为摸清辖区内食品生产加工小作坊的基本情况，周王所执法人员在所辖三个乡镇展开大规模调查摸底，对每个食品加工小作坊实行调查建档，详细记录食品小作坊名称、生产地址、业主姓名等身份信息、生产加工食品品种、使用的食品原料及添加剂、产品包装形式、销售区域、存在的主要问题等，为整治工作打下基础。同时，对食品小作坊档案要实行动态管理，发现新开办食品小作坊及已建档食品小作坊基础信息发生变更时及时予以更新。
二是强化监管，规范安全生产。周王所从实际出发，双管齐下，一方面加强对豆制品、米面、植物油、白酒等日常食品的监管和整治；另一方面加大对包装材料、储存设备，消洗用品等食品生产流程中各项用具和材料卫生的严格把关。尤其加大对食品添加剂使用的监管力度，严格了食品添加剂案制度和进货索票验证制度，加强了对其检查和监管措施，从根本上堵住滥用添加剂的源头。
三是教育培训，树立责任意识。食品加工小作坊业主多为农民，产品也多为自产自销，大部分作坊业主法律和质量意识淡薄。为此，在开展市场巡查的同时，注重向业主宣传《食品安全法》、《安徽省食品安全条例》、《安徽省食品小作坊登记管理办法》等法律法规；同时，组织辖区食品小作坊业主参加食品安全知识培训，增强食品小作坊业主食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落实从业人员健康管理、原料进货查验、产品标签标识等制度，严格执行食品小作坊生产卫生规范，监督食品小作坊开展食品安全公开承诺。
四是监督抽检，确保产品质量。对照《2020年食品安全抽检计划》，联合第三方检测机构对食品小作坊的食品和食用农产品开展监督抽检，以食品安全舆情、日常监督检查和投诉举报情况为导向，逐步加大对食品小作坊生产的地方特色食品、节庆食品、旅游销售食品等重点品种的抽检力度。对抽检中发现的问题，依据食品安全法律法规及时处置，力争不合格食品后处理率达到100%。
五是专项整治，严厉打击违法。对食品小作坊生产加工的食品品种实行负面清单管理，严禁小作坊生产加工高风险食品。对获得登记证的小作坊采取“双随机检查”、飞行检查、跟踪检查等方式，督促严格原料采购管理，持续保持生产加工场所的卫生条件，规范生产加工行为。广泛发动群众进行投诉举报违法违规从事生产经营活动的食品加工小作坊，严厉查处“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。
目前，周王所通过采取引导与惩治并用方针，对食品加工小作坊集中进行了大力整治。经过前期集中整治，目前，周王所辖区内的小作坊加工环境均有明显提高，让更多百姓吃上了放心食品，真正为广大群众构建了安全的食品市场环境。
