入夏以后，天气逐渐转热，正如央视“段子手”朱广权所说：“高温酷暑，上蒸下煮。男生出门，马上变成暖男，天庭饱‘暖’，地‘热’方圆;女生出门，妆容很难保全， 回头一笑百媚生，彩妆粉黛掉颜色…”
这个时候，大部分人都会食欲减退，急需美食来进行味蕾刺激，开杠钵钵鸡便成了夏日首选。开杠是一家川味小吃店，主打菜品为钵钵鸡和冒鸭血。其中，钵钵鸡以食用方便、菜品丰富和清凉爽口的特点，成为了门店宠儿。
地道乐山钵钵鸡，完美复刻巴蜀的麻辣味道
钵钵鸡是“开杠”品牌的当红花旦，颜值诱人，是镇店招牌产品。开杠公司特意寻来川渝籍资深名厨，完美复刻地道的巴蜀风味。店内有红油汤底和藤椒汤底两种口味，红油汤底辣的过瘾，藤椒汤底麻酥舌尖，两种口味各有所长，都圈粉无数。
钵钵鸡起源于乐山、眉山一带，已有上百年历史。 "钵钵"其实就是盛放菜品的容器——瓦罐，现在已演变成不锈钢盆。将用竹签串好的菜，放进麻辣浓重的汤底里一捞，再举至嘴边，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳以及多种荤素食材，万物皆可制成串串，油艳欲滴，麻辣鲜香，让人忍不住一串接着一串。同时，钵钵鸡做为冷吃串串，不用耐心等待食物烫熟，也不用担心沾染一身味道，轻便快捷，清凉爽口，人均二十元即可大快朵颐。
踏遍云贵川觅得好原料，天然好料秘制巴适川味
开杠钵钵鸡之所以好吃，还因为用料考究。口味研究团队特意走访云贵川，寻找天然好料，保证正宗口味。
辣椒选用四川二荆条、新一代、重庆石柱红、重庆朝天椒、贵州大红袍、满天星等六种辣椒，将其不同的辣组合，把香与辣发挥至极致。这样做出来的钵钵鸡味道温和，香而不辣;
花椒选用四川雅安汉源贡椒、四川金阳特级品种，麻而不苦、芳香浓郁、粒大油重、醇麻爽口，气更清、味更重、香更浓、麻上劲;
红油是钵钵鸡的灵魂，开杠钵钵鸡选用四川浓香小榨菜籽油，只为给足一碗地道原香……
除了钵钵鸡，开杠店内还准备了冒鸭血、冒麻辣牛肉、冒脑花等成都冒菜，泡菜、椒麻鸡、炸酥肉等小吃，酸辣粉、重庆小面、鸡丝凉面等主食也是应有尽有，老少咸宜。欢迎口味“刁钻”的顾客前来品尝!
