本月初，被誉为“舌尖上的奥斯卡”的国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）全球食品及饮料评鉴结果正式揭晓。徐福记呈味空间首次参选的六款产品（黑松露流心酥、黑松露酥心糖、黑松露凤梨酥、红枣核桃糕、樱桃蔓越莓凤梨酥、芝士凤梨酥）全部获奖，其中两款获得2星顶级美味奖章，四款获得1星顶级美味奖章。作为徐福记旗下的高端品牌，此次呈味空间获得6项国际顶级美味奖章的殊荣，让中国味道出现在世界舞台上，并且征服了世界级味蕾，可以说是出道即巅峰。
位于世界美味之都比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（ITI），其评审团队来自20多种文化背景、14个不同国家地区，由15个久负盛名的欧洲餐饮烹饪和品酒专家协会推派首席主厨，并由各国的顶级厨师、米其林星级餐厅的品酒大师和主厨，甚至还有为法国总统府以及英国皇室服务过的世界级厨师组成。
自2005年起，ITI就开始对全世界100多个国家的美食进行评鉴，每年的获奖产品将被颁发“顶级美味奖章”。而ITI年度评鉴之所以在国际上享有盛名、被誉为“舌尖上的奥斯卡”，离不开评审团严谨的评判方式，每位评鉴师将对其品尝的产品进行感官分析，并就产品带来的总体美食愉悦程度（在最终评分中占最大比重）以及其他品评标准如视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等，给产品打分。只有在风味和品质上达到甚至超越评委预期的产品，才能被冠以顶级美味奖章。
而今年的评选中，来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了ITI年度评鉴，竞争可谓是异常激烈，首次出征ITI的呈味空间，跨越了中西方味蕾的差异，以优异的表现征服了挑剔的评委，以全系列获奖的惊艳表现，上演了“出道即巅峰”的神奇记录。呈味空间此次能够在ITI的评价体系下脱颖而出，这既体现了其产品卓越的品质和风味，又折射出中式甜点的口感风味正在成为新流行。
那么呈味空间又是如何满足ITI评委挑剔的胃口的呢？根本原因就在于他们对产品的极致追求、对匠心的长期坚守。从原材料到制作工艺，既遵循古法又不吝创新，以获得两星的樱桃蔓越莓凤梨酥为例，通过酥皮与馅料1:1的黄金比例搭配，打造高级酥皮口感，选用新西兰进口黄油、北美大颗蔓越莓、土凤梨等优质原材料，打造复合口味，为味蕾献上体验的盛宴。
近年来，为了迎合市场的消费趋势，中式糕点也逐渐在产品形态、消费场景、沟通方式进行着全面升级。徐福记呈味空间作为其中的代表和佼佼者，秉承着为传统注入更多新鲜想法，对传统文化进行了新的诠释，为传统带来了新的动力。无论是品质打造和风味创新，徐福记呈味空间都在坚守初心的同时与时俱进，以极致产品满足消费者高品质的消费需求。
相信此次在ITI载誉而归，呈味空间的品牌魅力势必得到更多的关注和曝光，同时也有助于呈味空间进一步加快品牌升级的步伐，触达更多年轻消费群体。
