《中华人民共和国药典》载：黄精补气益阴，健脾，润肺，益肾。
有人觉得自已很适合吃黄精，可买来黄精感觉没有什么作用。市场上的黄精有的甜，有的苦，有的酸，有的颜色发黄，有的乌黑发亮，还有只黑不亮。其实，区分黄精品质的关键，是看它是不是正宗九蒸九晒工艺制作而成的。那什么样的黄精才算是正宗九蒸九晒呢？
为此，我们访问了泰山黄精的代表品牌——“南阿黄精”品牌创始人武艺，让他为我们介绍九蒸九晒黄精的基本知识，以便在选购黄精时少走弯路。
一、产地选择
泰山黄精是泰山四大名药之一，国家地理标志产品。泰山有着25亿年的演化史，是世界自然与文化双遗产。泰山是中国优质黄精主产区之一，得天独厚的自然条件，孕育了上品鸡头黄精，泰山鸡头黄精也是国家地理标志产品，
多糖是黄精的主要活性成分，也是黄精质量评价的重要指标，在多方多次对比评价中，泰山黄精的多糖含量表现都非常抢眼。更重要的是，泰山黄精九蒸九晒后，乌黑发亮，刺激性全无，质地柔软，口感上佳。
二、怎样挑选好的黄精呢？
“南阿黄精”品牌创始人武总特别强调：食用黄精，一定吃熟黄精。生黄精有生青味，刺激咽喉。据医学著作记载，黄精的经典做法是九蒸九晒。真正的九蒸九晒黄精，一定是甜的，不苦不酸。这是判断黄精好坏的一个核心标准。
武总介绍说，除了口感这一关键因素之外，挑选好的黄精，共有五点需要注意：
1､ 口感香甜，无苦味，无酸味。有企业说，正宗的黄精入口稍有苦味和酸味，这完全是错误的，生黄精本身就是甜的，在蒸制过程中，黄精甜度转化增强，不会产生苦味和酸味。这和蒸地瓜是一个道理。
2､ 肉肥厚，入口软糯，老人孩子都适口。未掌握九蒸九晒工艺的企业生产的黄精产品，入口太韧，不好咬，不利于消化，吃多了碍胃。出现这种情况原因很简单，就是没蒸制透。
3､ 不刺喉、无生青味。生黄精入口有刺激性，所以黄精一定要蒸透后吃。有的企业为节省成本，黄精蒸制时间短，蒸得不透，通过加色素，让黄精变得乌黑，看似与九蒸九晒黄精无异，实则对人体有潜在危害。
4､ 无尘沙，不会出现碜牙现象。出现碜牙现象，主要是黄精清洗流程不严格，粗制滥造造成的。南阿黄精采用独创的专业程序与专业用具进行深度清洁，中间要经过五次净制程序，确保去除黄精表面泥沙杂质，吃到嘴中，不会有牙碜的口感。
5､ 外表乌黑油亮，外表色暗无油亮的为次品。很多人只看黄精是不是乌黑，不太关注发亮是怎么回事。九蒸九晒后的黄精，会浸出一种液体，像一层油。有的企业节省成本，不是蒸黄精，而是煮黄精。煮后的黄精营养成分会浸到水中。只有真正蒸制的黄精，才会在表面出现油光发亮的色泽。
目前的黄精市场鱼龙混杂，鱼目混珠现象司空见惯，行业缺乏统一的标准。南阿黄精九蒸九晒标准工艺的制定，对于黄精行业标准化时代的到来无疑是关键性的一步。我们普通消费者在选择黄精产品也一定要擦亮慧眼，认准正宗的九蒸九晒黄精，才能在养生的道路上少走弯路，少花冤枉钱。
