为进一步督促经营主体落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动肉制品质量提升。近日，市市场监督管理局印发通知，从即日起至12月30日，在全市范围内部署开展肉制品生产企业和加工小作坊全覆盖监督检查。
一查食品安全管理情况。查看食品安全管理、食品添加剂使用、清洁消毒、人员健康管理、生产过程控制、食品召回及追溯管理等制度的制定及执行情况；二查原辅料采购情况。查看原辅料进货查验、供应商审核，原料肉兽药检测合格报告等；三查生产过程控制情况。查看生产加工车间的卫生条件、设备清洁维护、工器具清洁、生产加工过程微生物控制、产品标识标注及销售记录等；四查产品检验检测情况。查看企业的检验能力和检验记录情况；五查食品安全自查情况。检查企业自行开展食品安全自查情况或者委托第三方机构开展食品安全自查情况，自查发现问题的报告和整改情况。
市市场监管局要求，各级市场监管部门要精心组织安排，制定工作计划，明确责任分工，抽调骨干执法人员组成专门力量，按照“四个最严”要求，认真开展监督检查。检查中发现的问题，要依法依规深查细究，追根溯源，对发现违反食品安全法律法规和食品安全标准的行为，要实施最严厉的处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关。
