各县区人民政府、市直各委、局、办：
为了贯彻落实《国务院加强地沟油整治和餐厨废弃物管理意见》，根据《大同市城市市容和环境卫生管理条例》，切实加强我市餐厨废弃物管理，保障食品安全，促进资源循环利用，维护城乡面貌和环境卫生，现就加强我市餐厨废弃物管理工作提出如下意见：
一、指导思想
坚持以科学发展观为指导，坚持以民为本，遵循垃圾减量化、资源化、无害化的原则，加快推进餐厨废弃物收集、运输和处置一体化运营，建立健全以“政府主导、市场运作、专业处置的运作模式、资源化利用”为目标的餐厨废弃物管理工作机制。
二、工作目标
建立餐厨废弃物收集处理系统。
建设餐厨废弃物处理厂，促进餐厨废弃物的资源化利用和无害化处置；
严肃查处有关违法违规行为，切实保障食品安全和人民群众身体健康。
三、各部门各司其责
市市政管理委员会负责落实餐厨废弃物处理厂建设组织协调工作，建立健全监督管理制度，依法对餐厨废弃物产生单位和收集、运输、处置服务企业进行监督检查。积极探索市场化运作方式，引导企业参与我市餐厨废弃物的一体化收集、运输和处置。
发改委、环保、农业、财政、规划、国土、工商、公安各自做好自己职责范围内的工作。
四、实施步骤
1．调查摸底（2011年1月—2011年2月）
由市政管理委员会负责组织对市内的餐饮企业、单位食堂等进行调查，了解各餐厨废弃物产生单位的基本情况，制订符合实际情况的收运方案。
2．规划、建设阶段（2012年3月—2013年6月）
规划部门负责在城南选址，建设餐厨废弃物处理厂，总处理规模为150吨/日，其中，一期规模100吨/日，二期规模50吨/日，总用地面积42亩。
3．试运行阶段（2013年6月—2013年7月）
餐厨废弃物处理厂一期工程建成进入试运期阶段，餐厨废弃物由餐厨废弃物处理单位统一收集，并定时上门收运，进入市餐厨废弃物处理厂进行无害化处理。
4．专项整治（2013年5月—2013年7月）
由市市政管理委员会牵头，组织城管、公安、环保、卫生、工商、药监等部门，联合开展餐厨废弃物收运处置综合整治工作，坚决取缔非法收运车辆、非法加工餐厨废弃物窝点，严肃查处各类违法行为，为餐厨废弃物集中收运和专业处置工作的正常开展创造条件。
五、保障措施
1．加强组织领导。成立大同市餐厨废弃物管理工作领导小组。由分管副市长任组长，各区政府及市发改、公安、财政、农业、商务、卫生、环保、规划、城管、物价、法制办、国土、工商、质监、药监等部门参加。下设办公室在市市政管理委员会，负责日常工作。
2．市市政管理委员会负责组建餐厨废弃物收集执法分队，增配专职人员，及时查处非法委托、非法收运、非法处置以及不规范收运餐厨废弃物等行为，对餐厨废弃物的收集运输实施长效管理。制订收集方案并协调方案实施过程中的相关问题。
3．市市政管理委员会做好《大同市餐厨垃圾处理办法》的前期准备工作，并积极推动立法工作。
大同市人民政府办公厅
2012年8月28日