此次整治行动将重点打击生产经营添加非食用物质食品、不符合安全标准的食品、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类、宣称特殊功能的普通食品、“三无”食品、“山寨”食品、商标侵权食品、劣质食品、过期食品等违法行为。
围绕打击农村制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，查处一批违法案件、曝光一批典型案例、销毁一批违法食品、严惩一批犯罪分子，形成有效震慑氛围。
针对方便食品、休闲食品、酒水饮料、调味品、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等农村消费量大的食品，以及食品批发市场、农村学校及校园周边，食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮等重点区域，行动将加大监督检查和抽检力度，强化对不合格食品的核查处置和风险隐患排查。
同时还将加强农村市场食品流通监测，改善农村食品流通模式，发挥供销等系统优势，推进优质价廉食品下乡进村；探索村委会协助乡政府开展农村食品治理工作的方式，建立健全食品安全协管员队伍建设，开展农村食品经营店规范化建设试点；开展食品安全知识宣传，不断提高农村消费者的食品安全水平和防范维权意识；健全基层教育培训机制，加大培训教育力度，督促食品生产经营者认真学习贯彻《食品安全法》及相关法律法规。
湖北省市场监管局相关负责人表示，此次整治行动从2020 年 12 月持续至 2022 年 11 月，将在全面推进农村假冒伪劣食品整治工作各项措施任务的基础上，按照“1+3”的目标，即每年推进1项重点行动，1年1项重点内容，3年接续重点推进，不断提高农村市场食品质量安全保障水平，完善农村流通供应体系，提升农村食品安全治理能力。
