近几年来,餐饮行业的市场增长率在逐步放缓,尽管如此烘焙行业却没有遭受太大的影响,依然蓬勃向上,截止目前市场规模已超2000亿。这既有赖于消费升级为人们带来的观念变化,也得益于品牌在产品、技术方面的创新升级,西山公园面包厂就是烘焙行业中的佼佼者。
种类丰富,满足不同消费者味蕾
西山公园面包厂(以下简称西山公园)成立于2017年,总部位于深圳,致力于为消费者提供高质平价、健康美味的烘焙产品,做国人喜爱的面包。
成立三年间,凭借手工制作,产品味美醇厚的优势,西山公园已在全国范围内拓展55家品牌门店,遍及深圳、四川、贵州、云南等地区,深受消费者喜爱。
在烘焙行业品牌层出不穷的情况下,西山公园如何才能脱颖而出?其创始人表示,西山公园制作的产品在口味上更贴合国民,在每推出一款新品时,不会“拍脑门”做决定,而是真正走向市场进行消费者调研,通过调研数据来研发新品,只有这样,才不会脱离客户的真实需求。
据了解,西山公园现阶段会保持一个季度的上新频率,会为不同群体消费者研发不同系列吐司,比如:甜味系列、咸味系列、减肥健康系列、儿童系列等。
除了招牌的吐司产品外,更会结合当下“潮流”,推出蛋黄酥、太阳饼、巧克力杏仁、鸡蛋糕等饼干糕点,每款都是经典。
西山公园产品种类丰富、上新速度快、能够满足不同消费群体的味蕾,因此得到了以年轻女性和儿童为主的消费群体的认可,成为其购买面包的首选品牌。
主张手工制作,确保产品口感
西山公园在消费者心中拥有极好的口碑在于“品质有保障”。与其他面包品牌相比,西山公园在工艺上主张手工制作,做有温度和纯正口感的面包,主要产品更是做到了“现场制作”,透明的操作间让消费者可以看到吐司的制作过程,买起来更放心。
据透露,西山公园在原材料选择和用料上确实做到了精益求精。为了保证吐司的最优口感,其选择了进口的专用面粉、上好的安佳黄油、产自美国的巧克力酱等,就连最普通的白砂糖都选用不易受潮的优质品,以此来保障面包的高品质和绿色健康。
同时,绝不卖隔夜产品也已经成为品牌的“宗旨”。正是这样“一切从消费者角度考虑”的经营思路,才成就了西山公园的品牌和口碑,也是吸引无数加盟商合作的重要原因之一。
选址模型完备,门店客流有保障
现如今西山公园在全国范围内拥有55家门店,虽然数量有限但每家门店都是顾客盈门,即便是受到了疫情的影响,各门店的经营水平依然节节攀升,这与选址是分不开的。
西山公园在选址时,除了亲自进行实地考察外,更采用了客如云的选址系统做参考。由于西山公园的品牌定位是“高质平价”,所以大多数门店聚焦于社区,有粘性较强的固定消费群体,受到突发事件影响相对较小。
客如云智能门店选址系统,还会帮助品牌分析高峰人流量、低峰人流量、消费群体等数据,同时能够分析周边的竞对情况,建立数据化测评模型,通过科技的手段来协助品牌进行门店选址,尽量少“踩坑”。
构建全域流量,轻松引流获客留存
在疫情的影响下,餐饮行业的堂食普遍受到了较大影响,因此很多品牌开始借助线上外卖的手段降低损失,同时搭建“私域流量”,完成引流获客,提升会员粘性。而西山公园则快人一步,在与客如云达成合作后,就开始借助客如云的力量布局全域流量。
在“公域流量”方面,西山公园借助客如云系统,与饿了么、口碑、美团外卖、大众点评等第三方平台实现了对接,完成“一店多开”,汇集了众多线上流量,以此来提升门店的营业额和知名度。
在“私域流量”方面,西山公园正在客如云的帮助下,逐步自建小程序对接外卖,消费者可以通过小程序完成点单支付,同时可以免费成为会员,享受会员福利。
客如云最新推出的“小程序2.0”功能,只要通过一张二维码,就可以完成点单、预订、支付、入会等全流程操作。消费者扫描二维码可享受优惠福利,商家可获得更多忠实会员,星巴克、麦当劳等品牌已开始使用小程序2.0功能,成绩喜人,麦当劳更是创下了日入会量超85万、日订单量超65万的好成绩。
此外,客如云的CRM2.0功能,还能与支付宝、口碑等流量端对接,并借助会员营销功能,科学绘制会员画像,更好的了解消费者需求,轻松实现引流获客留存。
西山公园创始人表示,与客如云的合作非常愉快,对产品功能和服务都非常满意。未来西山公园会秉承初心,在更多细分领域进行深度开发,给消费者带来更美好烘焙产品的同时,也会在现有区域集中拓展门店,与优秀的加盟商合作共赢。
客如云也会不断提升服务质量,确保收银系统的安全稳定,并持续发挥在连锁化和全流程数智化升级方面的优势,为西山公园品牌的经营减少后顾之忧,和品牌共同成长。
