图片来源:AKOKO
图片来源:AKOKO
近日,高品质烘焙品牌AKOKO联合百年冰糖葫芦著名传统品牌全福德推出新品——星球酥醒曲奇冰糖葫芦。新老国货品牌联合,将曲奇填入到山楂内,打造了独具一格的曲奇冰糖葫芦。
AKOKO于2016年成立,是休闲零食赛道的新消费品牌,一直倍受年轻人喜爱,被广泛赞誉为国民烘焙品牌。AKOKO连续两年夺得淘宝天猫曲奇行业第一,连续3年获得FBIF(全球食品饮料论坛)全场单品冠军,被虎嗅、创业邦评选为中国十大社交零售品牌。
众所周知,AKOKO是少女心高品质烘焙品牌,而全福德是享誉京城百年的冰糖葫芦老字号。AKOKO联合创始人兼品牌总监小梨子曾有过这样的思考:两个看似关联不大的品牌是否能有所结合呢?将年轻活力的DNA注入中国经典小吃中,或许别有一番风味。于是当即与全福德线上业务总负责人狄文聪决定跨越时空进行合作,新老国货一同联合研发,探索中国传统小吃与精致烘焙点心的融合与碰撞。
这款糖葫芦馅料共有咖啡曲奇、巧克力曲奇、百香果曲奇以及酸奶曲奇四种口味,在冰箱冷冻层存放,取出后常温放置3-5分钟食用。曲奇原料选用了阿拉比卡咖啡、广西北流百香果、意大利榛果巧克力酱、澳洲酸奶与加拿大枫叶糖,山楂为来自沂蒙山的原生态山楂林。曲奇的酥软香甜与山楂的果酸味以及冰糖外衣结合,口感丰富,口味新鲜,是一份可口的美食碰撞。
图片来源:AKOKO
据了解,冰糖葫芦品类消费客群女性占比近60%,年龄圈层主要是90后。有不少90后认为,冰糖葫芦只是逢年过节的小吃。AKOKO将少女心和时尚感融入冰糖葫芦中,为女神节量身打造了这样一份联名产品,以满足女性消费者对高品质精致生活的追求。
“这种突破传统的工艺和理念,是我们对新中式甜品的一次大胆尝试。”AKOKO联合创始人兼品牌总监小梨子介绍,百香果中含有的纤维可改善人体吸收功能,调整肠道健胃的功效,这一点和山楂健胃、促消化的功效上是相融合的。AKOKO选用广西的百香果掏籽后再熬制成百香果酱,将黄油曲奇融化在果酱中,以此来调整口感上的酸甜比。同样,酸奶与山楂在功效上异曲同工,有着相同的属性,用澳洲酸奶与加拿大独有的枫叶糖浆来调和,目的是为了让曲奇的酥脆感与黄油的醇香分离,呈现出曲奇颗粒酥脆、奶香醇厚两种层层递进的丰富口感。
据悉,经过双方数十次实验后,AKOKO发现把成品曲奇捣碎后融入冰糖葫芦的内馅口感最佳,可以让产品的口味达到1+1>2的效果。山楂洗净后用专业工具上下祛籽,将混入曲奇的馅料再滚上一层曲奇碎,之后以专用工具注芯到山楂孔洞内填实抹平。当AKOKO的经典小花曲奇融入冰糖葫芦的内馅中,冰冻后,每一口都像在吃冰淇淋,细腻丝滑,口感非常神奇。
