喜姐炸串品牌·合肥市加盟商
徐 懂 明 的 故 事 分 享
我是徐懂明,一个36岁的中年人,从大学毕业开始,一直深耕机械工程行业。头些年,做工程确实能赚到钱,但到16、17年,随着整个行业的业态下滑,我的收入受到了影响;再加上成家立业,有了孩子,长期出差的工作,也让我无法陪在家人身边……我便萌生了转行的念头。
一开始,我是跟我的朋友合伙做事,但生意不温不火,我就一直在思考,怎么能把生意做好呢?跨行做事,需要时间的沉淀、经验的累积,当时我们只能靠自己去摸索,而创业并不是很简单的事。
去年,我带着女儿来南京玩,在夫子庙看到喜姐,排队人挺多的,闻着味道也很香,我女儿想吃,我就给她买了。喜姐味道确实不错,我们后来就每天都去买,连续吃几天也没吃腻,我女儿跟我说:“爸爸,要是回家也能吃到这个就好了。”
我灵机一动,就上网搜了一下喜姐,发现这个牌子做连锁,可以加盟;但是我没有做过餐饮这一行,还是比较谨慎的,我在跟喜姐公司具体了解项目的同时,也跟我朋友一起做了市场调查,几乎把合肥街头巷尾有人气的炸串啊、臭豆腐店都吃了。
我们觉得合肥现有的同品类的店,口味都一般,没喜姐好,而且喜姐在合肥店也不多,有发展空间,我们就觉得,可以做做看。
虽然签了合同,不过第一次做餐饮店,还是相当忐忑,很感谢公司当时给我们提供的帮助,像负责我们店的督导小朱,就很负责,跟他合作一直很愉快。我觉得开店的过程倒也没有什么重大事件,但我是个很注重细节的人,小朱在很多事情上给过我中肯的建议,很谢谢他。
说实话,我的店铺在商场里,我最初是不看好铺子的选址的,因为工作日的曝光量不大;而且在商场里开店,限制也比较多。我其他做餐饮的朋友都跟我说,餐饮店想做出成绩,“三分靠味道,七分靠势头”,铺子位置一般,肯定很难做。
我就想,那么我们就在卫生和服务上下功夫嘛,再加上喜姐本身口味就好,是金子总会发光的——我们店就是老客特别多,一开始,很多客人都是冲着“喜姐”的名气来的,刷抖音什么的看到了,来“打卡”;很多人慢慢就吃上瘾了,只要来逛街,肯定来买;我们店做周围店的店员的生意也多,很受认可。
现在,我们生意还不错,后面如果有合适的店铺、合适的时机,我会把二店甚至三店都开起来。不敢说“永远都对喜姐有信心”,但是小十年内,还是很看好喜姐发展的。
开喜姐后,我就逐渐从老本行退出来了,以前虽然工作时间自由,不像现在创业,要吃很多苦,但反过来看,日子也很充实,有更多时间陪我的家人,我女儿可能是最开心的了:现在她想吃炸串就立马能吃到,她还跟我说“爸爸,我长大了也要开喜姐”哈哈。
之前公司也跟我们加盟商承诺,想把喜姐做上市,我们都很支持,也相信喜姐的口味和发展势头,但是我也希望公司能在选址、货品供应上更严格把关,这样我们也会对公司更有信心。
