5月19日（农历四月初八），系一年一度的传统牛王节，八方游客和当地瑶乡人民欢聚一堂，在载歌载舞中表达对牛的崇高敬意。当地少数民族群众尊重传统，采来乌桕树叶煮糯米饭，乌黑的米饭成为一道美味的特色小食。为全力保障牛王节食品安全，恭城县市场监管局执法人员特别针对米饭、菜谱、小吃等进行现场检查，以“三个到位”护航传统节日。
责任落实到位。在接到保障任务后，我局迅速落实执法人员，制定详细保障方案，成立食品安全保障小组，分工到人，责任到头。督促活动现场餐饮提供单位严格落实《重大活动食品安全监督管理办法》的相关规定，强化第一责任人主体意识。
隐患排查到位。按照“提前介入、预防为主”的原则，严格审定供餐菜谱，确保菜单内无禁止交易品种；对餐饮提供单位开展食品安全风险排查，重点检查原料采购进货渠道及餐间操作环境、监督从业人员健康管理等，并对存在的食品安全隐患提出书面意见，督促限期整改。
监管覆盖到位。活动期间，督导供餐单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，派出驻点执法人员对食品加工、餐具消毒、食品留样等关键环节进行全程跟踪监管，并充分利用食品快速检测设备对食材进行快检，严格控制不合格和存在问题的高风险食品上桌，确保群众饮食安全。
重大活动食品安全保障是县市场监管局防范化解食品安全风险的重要环节，下一步，该局将进一步完善动态化、制度化、规范化隐患排查和综合治理机制，努力交出重大活动食品安全保障满意答卷。
恭城瑶族自治县市场监督管理局 周玉霞 黄文成
