小 潘 的 故 事 分 享
(喜姐炸串品牌·江西景德镇加盟商)
我今年28岁,目前和朋友一起合作,陆陆续续开了五家喜姐炸串店,也成为了景德镇的市代理。
开喜姐之前,我们就一直在做餐饮行业、对加盟店也比较了解,所以对餐饮卫生、餐品品质、门店服务这几个方面都比较有要求,我们认为这几点做不做得好、抓不抓得严,是门店是否能长期存活的关键。
我们是在出差路上看到喜姐门店的,感觉还挺火,但是并没有想着要去吃;碰巧发现我们自己的门店附近也开了一家喜姐,就去尝试了一下,味道挺好的,我就和朋友动了心思,研究了一下做炸串这个小吃的市场前景,第二天就去南京总部谈合作了。
当时公司对我们的资质也进行了审核,认可了我们的经验,很顺利就签了开店合约。我们的第一家店是社区店,试营业的时候业绩不太理想,第一天是500多、然后600多700多,这样的业绩持续了一段时间,等到正式开业,公司的督导来了,帮我们一起做业绩,正式开业的第一天,流水是2000;第二天是3000多;第三天、第四天……慢慢稳在几千的水平。说实话我们是有点担心的,就经常跟督导沟通怎么把业绩做起来,然后我们就想着搞些活动,把名声打出去——毕竟我们是景德镇的第一家喜姐店,很多人还不知道我们呢。然后我们就联系了本地的自媒体平台做推广,在抖音还有朋友圈里做宣传,配合一些福利活动,很快就把知名度做起来了,加上本身口味好,生意也慢慢火起来了。
负责我们的督导刘博蛮感动我们的,自己要求陪着我们去跟推广方沟通,怎么做活动、怎么拍摄、怎么曝光……现在他不负责这块业务了,我们关系也还是很不错。
我也说了,比较在乎细节,像我们喜姐,对每一款单品的炸制时间都做了规定,出自于研发团队一而再再而三的尝试、好让口味达到最佳;对我们加盟商而言,像这样的标准和规定,就是抓产品的细节体现。
还有服务的细节,总部一直要求我们做好门店卫生,来保证顾客消费时的体验度,店铺干净,顾客看着就心情好,也愿意消费;不干净,就很容易流失客源。
我们对公司和品牌是比较满意的,而且期待更好的发展,希望增加督导巡店次数指导门店经营;不断优化品牌装修形象,加快产品研发和新品上新,帮助我们取得更好的业绩!
