月饼作为我国的传统美食，始终是中秋节不变的“主角”。近年来，随着消费需求的提升，月饼行业呈现出多样化态势，市场规模也逐渐扩大。据艾媒咨询数据显示，2020年中国月饼销售规模达到205.2亿元，相关在业、存续企业共计2.4万家，其中广东月饼相关企业数量多达3035家。为了满足消费者个性化、多样化的口味需求，生产厂家在保证传统优质产品供应的前提下开始不断研发新口味。以香港美心、香港半岛酒店、锦华等为代表的流心月饼品牌在被消费者广泛喜爱的同时，也接连受到Monde Selection国际顶级大奖的认可。
Monde Selection译为“世界品质评鉴大会”，创建于1961年，是世界上历史最悠久、最权威的第三方食品品质评鉴机构，被誉为“食品界诺贝尔奖”。评鉴大会拥有80多位外部专家及实验室，在对提交的商品进行360度感官评测以及多达25种维度的科学参数评测后，会评定出不同等级的质量奖，并为其颁发独一无二的标签。这些奖项在国际享有很高的知名度，代表着欧洲乃至世界最高的行业标准，每年都吸引着大量世界知名品牌参与。
据悉，2021年度的“世界品质评鉴大会”“明星”众多，大牌云集。在食品评鉴类别里，流心月饼近年来备受大会关注和认可。今年，除了香港美心集团流心系列的“流心奶黄月饼”和“香滑奶黄月饼”获奖之外，来自中国内地的糕饼品牌——锦华食品推出的黑松露流心奶黄月饼均获得此次评鉴会大奖。
值得一提的是，锦华黑松露流心奶黄月饼此次参赛是该品牌首次冲击世界级评选，自产品推出以来备受市场青睐与认可，是一款集合中、法、日三国米其林级大师甜品糕饼智慧研发的爆款月饼：采用锦华专家研发团队独家研创的“黑松露流心技术”，选取云南深山野生黑松露与黄油、椰浆、新鲜咸鸭蛋等优质食材原料融合，无需加热即可品尝“一口爆浆、入口流心”的独特美味。近年来，在市场上掀起了继香港美心流心月饼后的又一股流心月饼抢购热潮。
香港美心流心奶黄月饼
锦华黑松露流心奶黄月饼
新派广式月饼接连获奖是对我国糕饼企业继承传统与研发创新同步发展的肯定，将带动行业不断向前进步，迈向新台阶。与以往不同，本次获奖品牌中的锦华食品，作为来自中国内地的糕饼品牌代表，首次参与评选即获奖，表明其产品达到世界顶级标准水平，这也是中国内地糕饼品牌走向世界的标志。
