7月13日上午，2021年生态文明贵阳国际论坛“智慧助力农业创新·绿色引领产业未来”主题论坛在贵阳举办，爱尔兰食品局代表苏礼文发表演讲《绿色本源——爱尔兰实现可持续食品生产的国家路径》，并接受论坛新闻中心的专访。苏礼文表示，这是他第一次来到贵州，他发现贵州和爱尔兰很像，爱尔兰也有超过80%的土地被绿色植物覆盖，“可持续发展对我们来说是非常重要的话题”。
7月13日，爱尔兰食品局代表苏礼文接受2021年生态文明贵阳国际论坛新闻中心专访。
苏礼文认为，农业发展非常重要，是气候变化的一个重要因素，“必须增加粮食产量，同时减少农业对气候的影响”。他说，十年前爱尔兰发起了全球第一个国家可持续食品生产项目“绿色本源”（Origin Green），希望将政府和企业、农民和零售商连接起来，实现可持续生产的共同目标，目前爱尔兰超过90%的农场参加了这个项目。
“我们派人去农场，通过水、电、土壤管理等系列指标，衡量和监控农场在可持续性方面的表现。”苏礼文介绍，当地农民接受可持续发展方面的个性化指导，每隔18个月都会接受第三方的独立审查，并会收到反馈报告，农民据此了解自己在可持续发展方面做出了什么改变，以及改进后可以创造怎样的经济效益。
苏礼文指出，“绿色本源”本质上围绕三个方面开展：工厂的效率、社会责任和原料来源。因此，爱尔兰要求参与“绿色本源“的企业必须提交3-5年的可持续性的计划，这个计划涵盖原材料的采购，生产过程中的能源使用和废水的排放，以及产品开发中的健康和营养性。目前，“绿色本源”已经和15个联合国可持续发展组织建立了绿色联盟。苏礼文坦言，到目前为止，他们学到的关键在于“你必须团结所有人，不能依赖一家公司”。
谈到气候变化，他认为这是一个全球性的问题，“如果想要在全球范围内产生影响，我们必须共同努力，分享最佳做法。”他希望爱尔兰的做法能给大家带来更多启发，也希望与世界各地的国际合作伙伴合作并交流，一起实现更美好的发展。
今年是苏利文在中国生活的第九年，他非常喜欢中国，认为这里历史悠久，文化丰富，“食物很棒，我们能看到食物的原料以各种不同的方式在制作，不同的省份有不同的烹饪风格。”他表示，爱尔兰希望和中国进行更多的合作，“中国是一个非常重要的市场”。
