每年秋冬,身体的新陈代谢速度降低,此时摄入身体的营养能够更好的被吸收和储藏,是为“进补黄金期”。
秋冬进补,参茸一向深得人们喜爱。特别是来自韩国的高丽参,凭借可靠的品质成为人们秋冬进补的放心之选。但由于懂得鉴赏高丽参的人只在少数,加上高丽参市场鱼龙混杂。因此每年秋冬,人们是“既爱参,又怕参”。
想要把握秋冬进补,学会鉴赏高丽参很重要。只需掌握下面这“三看一切”,我们就能买到更放心的高丽参。
一看:马蹄芦
所谓马蹄芦,就是指双芦头的高丽参经过加工后,其形如“马蹄”,纵观两面与肩齐,不易脱落。
图:马蹄状芦头
二看:将军肩
韩国高丽参的参体较粗壮,上半部压制成不规则方柱形,形成宽阔的肩部,这就是俗称的“将军肩”。
图:上半部略呈方柱形
三看:着黄袍
“着黄袍”则意指高丽参主根的上半部分具有密集、细致、均匀的黄色细点,表面无伤痕,外皮腻滑,须根部分清晰分明。
图:均匀,富有光泽的主根
一切:高丽参切片
除了“三看”,还可以从高丽参的切片去观察。韩国高丽参切开后,其切片密度较高,且具备一定的韧性。切片形态清晰明确,参香浓郁;而品相较差的高丽参由于原料、工艺等差异,切开后容易松散破裂,不仅没有固定形态,而且香味寡淡。
图:高丽参切片
得天独厚的地理环境和深厚的历史积淀成就了韩国高丽参的独特品质。这“三看一切”的方法,能够帮助大家辨别高丽参的品质。但其实,我们还有一种更简单的方法来选购可靠的高丽参,那就是认准品牌。
要说韩国高丽参品牌,就不得不提正官庄。正官庄是韩国人参公社旗下的高丽参品牌,前身是专门掌管高丽参生产的官方机构。经过120余年的历史沉浮,正官庄获得了众多消费者的信赖。
为确保产品的品质,正官庄严格把控原料种植、品相筛选、品质安全等环节。正官庄坚持选用韩国优质种植区域的6年根高丽参为原料进行生产。高丽参种植条件苛刻,喜光又怕光,喜水又怕涝,需要更多的人为照料。且每株高丽参播种后2年就要移栽,4年后需要特别护理,艰难生长到6年后,才算充分成熟。因此,正官庄采取和农户签订种植协约,并提供技术支持的方法,来确保收获6年根的高丽参。
图:正官庄参田
在品相筛选方面,正官庄坚持发挥人工经验的力量,安排具有20年以上经验的高丽参鉴定师,经过人手肉眼逐一进行鉴定甄选;并按照天、地、良、切的品质标准进行分类;所有正官庄产品,从种植开始到最终完成加工,共需要经过反复7次检测,检测项目高达290种。与时俱进的正官庄,在现代科学的背景下,还积极开发各种各样的高丽参制品,以满足人们多元的需求。如今,除了原支参外,正官庄已经开拓了包括高丽参含片,高丽参饮品、高丽参膏、高丽参茶等多个产品线。
图:正官庄系列产品
秋冬已至,凉意侵袭。想要省心、放心、安心地挑选好参,认准韩国百年高丽参品牌——正官庄。
