为全面贯彻国务院食品安全委员会关于落实食品安全“两个责任”的部署要求，连日来，甘肃省华亭市市场监管局高度重视，迅速开启食品生产经营主体安全包保责任制工作，加快建立健全“分层分级、精准防控、末端发力、终端见效”工作机制，着力推动食品生产环节落实“两个责任”规范化。
一是全面培训，落实到人。结合食品安全属地管理责任和主体责任“两个责任”落实要求，华亭市市场监管局召开包保制专项工作动员部署会议，成立工作领导小组，抽调业务骨干组建工作专班，对全市12个乡（镇）相关业务人员及全系统食品监管业务骨干就“两个责任”相关规定及文件细则以及系统操作开展了培训宣贯，将食品安全责任分解细化，分层分级落实到人，全面落实“责任、任务、督查”清单制管理。
二是全面排查，摸清底数。华亭市市场监管局迅速联动，按照分层分级要求，开展辖区内食品生产经营主体的分布、规模、业态等全覆盖摸底调查，核实建立食品安全包保经营主体台账、包保干部台账，保证数据精准完整。全市10家食品生产企业和58家大中型餐饮及学校食堂已全覆盖排查完成，建立A、B级分级台账。
三是加强宣传，压实责任。华亭市市场监管局分批分层分类别，精准指导A、B两级食品生产经营主体落实《食品安全主体责任监督管理规定》，督促指导辖区内A、B级食品生产经营主体全部配备食品安全总监、食品管理员，明确工作职责，确保到岗到位，并建立微信工作群，及时下发工作指示、调度工作进展、开展互动交流，不断增强保障食品安全的责任感和使命感。
四是完善机制，规范运行。按照“包保”责任，以钉钉子精神抓好“两个责任”任务落地见效。全市A、B两级食品生产经营主体包保责任人全部签订了承诺书，对其包保的食品生产经营主体承担包保责任。督促全市A、B级食品生产经营主体建立食品安全风险防控动态管理机制，完善食品安全各项管理制度，增加食品安全总责、食品安全员职责内容，根据本企业实际，分别制定食品安全风险管控清单；为规范食品安全管理人员行为，从11月1日起，要求企业规范填写、如实记录、及时存档“日管控、周排查、月调度”制式表格，建立起企业落实主体责任台账。
