安徽省凤阳县坚持将保障食品安全作为部门重点工作，不断优化监管机制，强化“一根弦、一本账、一张网、一条链”的工作举措，健康有序促进食品安全工作运转，全县食品监管工作跃上新台阶。
绷紧政治责任“一根弦”。严格贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，凝神聚力上下齐心，强力推动食品安全工作。切实发挥食安办牵头抓总作用，14个基层市场监管所、17个乡镇（街道）食安办、15个农产品质量安全监管站、20个哨点医院各司其职、高效运行，筑牢基层食品安全防线。
做细监管对象“一本账”。对全县3000余家食品生产经营主体风险分级监管。其中，明确A级包保主体6家，B级包保主体19家、C级包保主体267家、D级包保主体2946家。把包保主体按照级别分配给包保干部，同期包保干部和本级党委政府（食品安全委员会）、村社区（两委）主要负责人100%签定承诺书。建好食品安全监管台账，加大监督检查力度，督促食品经营者落实食品安全各项制度。
织密食品监管“一张网”。紧盯食品安全监管，严把准入与销售，灵活运用“双随机、一公开”“互联网+监管”“明厨亮灶工程”“你点我检”“流动诊所”等方式，编织食品安全智慧监管网络。强化食品安全“两个责任”，持续开展“3.15消费者权益日”“食品安全宣传周”等活动，以主题宣传的形式，有效提升人民群众食品安全关注度，积极构筑企业负责、媒体监督、公众参与的食品安全监管网格。
打通执法运用“一条链”。强化保健食品、婴幼儿食品、学生食堂、农村假冒伪劣食品、农贸市场等重点领域监管，综合利用市场准入、监督检查、联合惩戒、信息公开等手段，及时排查化解食品安全风险隐患。形成源头治理、生产加工、食品流通、餐饮消费、严打违法的工作闭环，实现从田间地头到餐桌的全链条监管，坚决维护人民群众“舌尖上的安全”。
