为切实保障学校食品安全,近日,泉州市市场监管局肖朝晖食品安全总监,晋江市市场监管局张志友局长、陈俊达食品安全总监带队到晋江市第三实验小学(桥南校区)督导检查学校食堂食品安全及反餐饮浪费工作。
检查组对食品加工制作过程及学生就餐流程进行了解,包括食堂就餐区域、粗加工区域、烹饪区域、仓库、配餐间、食品留样、供应商资质、索证索票台账及从业人员健康证明等。检查组强调,学校食品安全是重中之重,学校要落实好主体责任,要按照“日管控、周排查、月调度”制度要求,食品安全员每天根据风险管控清单进行检查,食品安全总监每星期至少组织1次风险隐患排查,校园主要负责人每个月至少听取1次食品安全管理工作情况汇报和工作调度;要落实餐饮服务操作规范、用餐配餐、营养健康,进一步督促落实把好食品安全关,完善食堂管理,严防食品安全事件发生。同时,指导学校食堂对就餐学生进行反食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,积极倡导文明就餐。