为深入学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的一系列重要指示批示精神，按照国家市场监管总局和山东省市场监管局部署要求，潍坊市市场监管局坚持依法监管和宣传引导相结合，聚焦重点、明确目标、细化措施，以“三抓三强化”深入推进制止餐饮浪费专项行动。
抓落实，强化统筹推进。一是加强组织领导。潍坊市市场监管局党组高度重视，成立了主要领导任组长的专项行动领导小组，主要领导亲自调度指挥、亲自安排部署，召开专题会议研究工作方案，印发《潍坊市市场监督管理局关于开展制止餐饮浪费专项行动的通知》，纳入全局重点工作事项，进一步压实工作责任。二是厘清工作思路。分管领导带队到潍坊市饭店和烹饪协会专题调研反食品浪费法落实及反食品浪费工作开展情况，积极探索协调联动、规范推广、奖优惩劣等机制，努力形成部门、协会动态沟通和同向发力工作格局。三是加力统筹推进。组织召开全市市场监管系统制止餐饮浪费专项行动推进会，对全市开展制止餐饮浪费专项行动工作进行再动员、再部署、再推进。
抓监管，强化震慑效应。一是夯实主体责任。召开网络餐饮平台落实主体责任行政指导会，围绕履行网络餐饮安全主体责任、倡导节约反对浪费等问题，提出了9个方面的指导意见，进一步引导平台建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、商家管理服务优化等制度机制。二是加强执法监管。将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，组织开展“随机查餐厅”行动，进一步加大监督检查频次和力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。专项行动以来，全市共检查餐饮单位11837家，组织开展“随机查餐厅”行动110次，发现存在餐饮浪费行为的企业209家并及时督促整改，给予责令改正并警告处理153起、逾期未改予以罚款4起。三是抓好结合一体推进。将制止浪费专项行动与落实食品安全“两个责任”、放心消费创建、校园食品安全守护等有机结合整体推进，线上线下培训餐饮从业人员15330人，督促12842家餐饮服务经营者开展自查自纠。同时，突出抓好餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂浪费等监管工作，统筹保障食品安全和制止餐饮浪费工作纵深开展。四是发挥行业协会作用。指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，探索建立奖惩机制，督促餐饮服务经营者积极推广“小份菜”“半份菜”、主动提供打包服务，倡导使用可降解打包盒、外卖餐盒餐具。
抓宣贯，强化宣传引导。一是推动一批政策解读，提高公众认知。组织餐饮行业主管部门及各县市区市场监管部门、餐饮行业相关单位2300余人参加制止餐饮浪费四项国家标准线上宣贯会。同时通过官方网站对《餐饮分餐制服务指南》等4项国家标准进行解读，以规范化、标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费。二是强化典型示范效应。发挥先进典型引领和反面典型警示作用，积极培育正面典型，发现、培养、打造“绿色、节约、环保、放心、健康、营养”的餐饮示范单位和餐饮聚集示范区，及时发布“制止餐饮浪费”红黑榜。截至目前，全市已发布“红黑榜”26期，公布典型案例86个。三是营造浓厚社会氛围。联合市消费者协会、市饭店和烹饪协会发布反对餐饮浪费倡议书，通过播放公益广告、发布图文解读和短视频等群众喜闻乐见的方式，利用微信公众号、网站、报纸、广播电视等开展多维度多层级系列宣传，全面营造良好社会舆论氛围。截至目前，开展重点宣传活动47次，制作海报、图解、视频等各类宣传产品123个，在各类媒体宣传报道96篇次，宣传覆盖人群89万人次。
