为确保夏季餐饮食品安全，近日，咸阳市渭城区市场监管局以控制风险为目标，持续开展夏季餐饮食品安全隐患专项排查，及时消除食品安全隐患。
明确检查领域。此次专项排查主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，以冷食、生食、烧烤、肉制品等为重点检查对象。
突出检查要点。针对不同餐饮特点，主要通过查看其经营资质、进货查验、环境卫生、“三防”（防蝇、防鼠、防蟑螂）设施、消毒保洁设施、液化气钢瓶使用等方面，严格把控采购、加工制作、清洗消毒等关键环节，督促各餐饮单位严格落实食品安全主体责任。
严查违法行为。对各餐饮单位的从业人员进行夏季食品安全知识的普及教育，切实提升经营者的食品安全意识，坚持守法诚信经营，同时严厉打击使用销售过期、变质、“三无”食品等违法行为，严格落实“四个最严”要求，保障广大人民群众身体健康和生命安全。
此次专项排查，共检查餐饮服务单位34家次，出动执法人员72人次。检查过程中，针对发现的食品原料贮存、台账记录不规范、生熟食存放混乱等食品安全隐患问题督促其立即整改。（渭城区市场监管局供稿）
