不少消费者或许认为选择牛肉或羊肉可避开瘦肉精的毒害。但日前合肥工商部门发现市场上有一种"牛肉膏"添加剂，可以将猪肉加工成"牛肉".这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。《海峡都市报》调查发现，福建市场上同样有"牛肉精膏"出售，店老板透露，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，只要四五十元就可让猪肉有像猪八戒一样的36般变化。在牛肉膏罐身上，注明主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等。专家指出，食品添加剂若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
点评：爱迪生为找到耐用的电灯丝，试验了成百上千的材料，而无论是瘦肉精、毒奶粉、染色馒头，还是牛肉膏，不知中国的食品"科研人员"做的调试次数是否超过了爱迪生。虽然中国在科技与产业创新上非常落后，但在造假上的创新能力却似乎在全球名列前茅。为什么中国人的创新能力体现在造假上？是教育体制妨碍了科技创新，还是食品监管松懈纵容了食品造假，值得深思。（点评：安邦）
