近期，为进一步落实餐饮单位食品安全主体责任，加强餐饮后厨环境卫生规范化、精细化管理，推进餐饮4D（即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）和色标管理模式，西宁市市场监管局开展“最干净厨房”专项督导检查行动，全面提升了我市餐饮食品质量安全和保障水平，规范了餐饮行业市场秩序，带动餐饮服务行业健康有序发展。
此次督查以厨房管理标准化、规范化、整洁化“三化”为标准，以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”为重点，全面检查餐饮服务单位后厨是否存在害虫隐匿、食品加工、贮存、陈列等设施设备是否运转正常并保持清洁、排风排气排油烟设施是否齐全、餐用具清洗、消毒设施是否齐全并按要求使用、从业人员是否落实健康管理制度、食品采购索证索票和进货查验制度是否落实到位。先后检查餐饮服务单位23家次，对于检查中发现的厨房卫生不达标、三防设施不到位、消毒设备不齐全等问题，已及时反馈各属地局进行整改落实。
下一步，西宁市市场监管局将进一步加大督导检查的频次和力度，继续深入开展“最干净厨房”专项整治工作，推动餐饮服务、食品安全、环境卫生实现根本好转，努力营造绿色发展理念，积极打造绿色餐饮服务，让餐饮消费者吃的放心、吃的安心、吃的舒心。
