根据六安市食品安全“两个责任”大培训工作计划，10月20日上午，市市场监管局组织开展全市A、B级食品生产企业食品安全总监、食品安全员专题培训。全市65家食品生产企业84名企业食品安全总监、食品安全员以及各县区食品生产监管人员参加培训。
培训紧紧围绕如何落实好企业食品安全主体责任，划重点，讲“干货”，分环节对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等规章重要条款内容进行解读。食品协调环节突出“以案为例”，结合日常督查、调研发现企业存在的共性问题，着重对食品安全总监和食品安全员能力要求、职责和守则熟练掌握、培训考核规定要求、“日管控”“周排查”规范操作，以及“处罚到人”等法律责任进行深入浅出讲解讲授。食品生产、特殊食品生产环节坚持问题导向，突出飞行检查、监督抽检、举报投诉中企业常见问题，分析隐患问题产生原因，讲授消除风险隐患的工作对策和处置措施，并就企业如何根据《食品生产企业食品安全主体责任清单》科学制定《食品安全风险管控清单》，如何做好“日管控”“周排查”关键事项，以及如何规范建立工作台账等流程和方法进行了深入讲解。培训期间还就食品企业日常管理中遇到的疑惑进行现场解答。
通过专题培训，全市食品生产企业食品安全总监和食品安全员的责任意识得到了增强、履职能力得到了提高，“日管控、周排查、月调度”工作制度落实得到了实化和强化，必将对生产环节食品安全风险隐患及时化解、人民群众食品安全有效保障起到明显促进作用。
