为切实提高学校、养老机构食品安全监管质效，深入推进集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，常州市市场监管局强化部门协调联动，从底数摸排、制度机制、督查检查等方面入手细化工作措施，以实实在在的硬举措确保专项治理见行见效。
一是“过筛式”摸排底数
压实主体责任
对教育部门、民政部门掌握的学校食堂、养老机构食堂清单进行逐一摸排梳理，从细从实摸排“一老一小”食堂证照资质、经营模式、用餐人数、“互联网+明厨亮灶”等情况。根据“一老一小”食堂规模情况，分类指导学校、养老机构落实食品安全自查、做好“日管控、周排查、月调度”等食品安全主体责任。
二是“制度化”强化保障
加大推进力度
市市场监管局联合市教育局制定工作规范，要求市、区两级市场监管、教育部门联合对学校食堂开展“四不两直”飞行检查，建立学校食堂服务单位黑名单机制，明确问题处理和整改闭环工作机制，切实推动全市学校食堂将“日管控、周排查、月调度”工作机制与“五常法”等管理方法深度融合，防止“两张皮”。
三是“链条化”督查检查
落实监管责任
全市市场监管、教育、民政等部门加强部门协作，构建了自上而下的学校、养老机构食品安全责任链条。市市场监管局会同市教育局开展校园食品安全风险研判，各级市场监管部门联合教育部门开展督查检查，对发现的问题逐一督促整改到位。联合民政部门合力推动全市养老机构食堂“阳光餐饮”建设，联合民政部门对养老机构食堂开展双随机检查，强化食品安全风险隐患排查。
来源：食品经营安全监管处、溧阳市市场监管局、新北区市场监管局、钟楼区市场监管局、常州经开区市场监管局
