科技创新如何赋能食品及农产品加工？近日，重庆市农产品加工业技术创新联盟联合西南大学食品科学学院共同举办了2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会，来自全国51名知名专家学者齐聚重庆，围绕果蔬加工、精制茶加工、肉类加工等重点产业，为重庆食品及农产品加工产业高质量发展建言献策。
交流探讨为产业发展凝智聚力
食品及农产品加工是延长产业链的重要手段，是做好“土特产”文章的题中之义。今年上半年，市委明确提出要着力打造“33618”现代制造业集群体系，其中，将食品及农产品加工列为三个五千亿级支柱产业集群目标之一。
如何解决食品及农产品加工产业关键技术创新难题，探索技术创新路径方向，推动重庆食品及农产品加工产业高质量发展？
研讨会上，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任单杨，中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军等一批专家学者，分别作了《柑橘功能性成分营养与健康》《未来加工，加工未来》《我国食品非热加工技术现状及进展》等主题报告，分享了食品及农产品加工领域的前沿理论和技术。
同时，结合重庆“33618”现代制造业集群体系建设以及重庆食品及农产品加工产业特点，专家、学者提出发展建议。单杨说，建议重庆要积极引入国际知名企业，整合各级资金、项目向加工业集聚，引领重庆高校、科研机构及企业在科技创新工作上迈向新台阶；同时建议重庆要围绕特殊食品、营养食品以及功能食品等特殊领域尽早布局，积极开展技术研究，在产业上实现新突破。
当天，市科技局为新成立的“重庆市现代食品技术创新中心”授牌，市农业农村委为“现代川菜渝味食品产业创新研究院”授牌，西南大学与6家重点企业进行了校企合作签约，共同推进重庆食品及农产品加工业高质量发展。
围绕技术攻关等进行探索
事实上，围绕产业链部署创新链，围绕创新链布局产业链，重庆通过科技创新赋能食品及农产品加工，做了很多努力和探索。
在科技创新平台方面，重庆启动建设首批15个市级技术创新中心，组建了农产品加工技术创新联盟，引进食品及农产品加工领域国内外知名高校，并成立了重庆-江南大学食品及农产品加工产业高质量发展研究院。
在关键技术攻关方面，市科技局部署农产品精深加工专项，目前已分批启动，总投入经费超过1亿元。中国工程科技发展战略重庆研究院部署重点项目“重庆发展预制菜产业关键技术和智能装备战略研究”，由食品领域著名院士谢明勇教授牵头承担，为重庆食品及农产品加工业发展、攻克一批关键核心技术提供战略咨询。重庆大力支持科研队伍承担食品相关国家重点研发计划项目，在“十四五”期间，项目、课题和子课题近20余项。
在人才培养工程方面，重庆推行食品及农产品加工产业科技特派员制度，积极引进国内外食品及农产品加工领域高层次人才和紧缺人才，积极支持食品领域科技人员申报国家涉农高层次人才认定。
接下来，市农产品加工业技术创新联盟将以此为契机，大力整合全国专家学者资源，持续追踪农产品加工行业最新前沿技术、科技成果、发展方向，聚焦产业发展，加强交流研讨，以科技创新为引擎奋力推动重庆食品及农产品加工产业高质量发展。
