为抓好集中用餐单位食品安全专项治理工作，六安市市场监管局以检查、宣传、培训为切入点，三点发力抓实开展集中用餐单位食品安全专项治理，全力保障人民群众食品安全。
一是强化联动检查，让主管部门动起来。市场监管局联合卫健、民政、教育、住建、机关事务等部门开展集中用餐单位联合检查，并邀请纪委机关参加。重点围绕集中用餐单位“两个责任”落实情况、企业承包经营行为、食品加工操作过程、是否存在违法违规行为等内容开展排查。同时，建立通报会商、信息共享机制。召开全市集中用餐单位食品安全问题专项治理工作会商推进会，通报前期工作完成情况和存在问题，对照工作目标，部署下一步工作重点，推动主管部门动起来，达到管行业必须管食品安全的目的。截至目前，市级共联合检查集中用餐单位98家，发现问题隐患630余个，均已责令整改。
二是加强宣传引导，让集中用餐单位学起来。市局组织7个县区及六安经济开发区集中用餐单位食堂及承包企业食品安全总监、食品安全员参加《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》食品安全风险控制和管理要点专题培训，实现“两个责任”在餐饮环节落实大提升，举办培训9场，培训人员700余人。截至目前，六安市集中用餐单位食堂食品安全管理机构设置率100%，食品安全总监和食品安全员配备率100%；食品安全“日管控、周排查、月调度”制度执行率100%。
三是提升监管能力，让执法队伍强起来。10月以来，市局着力开展检查员培训，组织各县区食品安全检查员及重大活动保障人员深入集中用餐单位后厨，以现场“检查+培训”的方式加强业务能力培训。以培训促检查，指导检查人员及食品安全管理人员“查什么 怎么查 怎么改”。检查结束后，召开座谈会要求检查员谈感受、谈想法，各抒己见，罗列常见问题、剖析原因、提出整改措施。目前，已开展培训5场，培训检查员70余人次，检查集中用餐单位8家，发现问题隐患34个，均要求限期整改到位。
