孔孟之乡，物华天宝。凡到过济宁的人无不发出济宁人讲吃会吃的感叹。四季分明的气候，丰沛充足的水源，肥沃广阔的土地，山水平原的均衡，加之当地人的勤劳聪慧，培育出金乡大蒜、鲁西黄牛、小尾寒羊、微山麻鸭、鱼台大米、邹城核桃大枣、泗水花生苹果、汶上寿桃、曲阜小磨香油等许许多多在全国乃至世界都叫响的名优特食材。正是有了这些难以细数的优质食材，加上数百年京杭运河开通后的南北饮食文化融合交汇，带来了食品加工业的空前繁荣。从京省驰名的玉堂酱菜到老少皆宜的兰芳斋糕点；从龙缸松花蛋到金乡红三刀；从嘉祥马集烧鸡到泗水大煎饼，一道道传统美食至今令老济宁津津乐道。
改革开放的潮汐，让传统的食品加工业迎来了第二个春天。在菱花味精、兖州绿源、玉堂酱园、雪花集团、嘉冠油脂、微山湖产等一大批农字号龙头企业辐射带动下，我市的食品加工企业乘势而起，顺势而发，一大批名优特食品驰名全国，冲出国门，赢得了中国大蒜之乡、中国麻鸭之乡、中国乌鳢之乡等多项美誉。菱花味精获得中国名牌走上国宴餐桌，玉堂产品获得中国老字号殊荣。
在我们品尝美味共享美誉的同时，也应该看到我市食品产业的美中不足。纵观我市的食品工业，总体上讲存在企业规模小，生产布局分散，加工能力技术含量不足等方面的“短板”和“缺项”，有些还停留在作坊式的生产加工模式上，亟待通过强有力的转型调整，做大做强这一优势产业，使之成为支撑济宁经济，丰富市场需求，提升百姓福祉的又一朝阳产业。（二）
在科学发展的大背景下，为促进我市食品工业快速提升，济宁市委、市政府立足于济宁的资源优势和产业发展特色，把食品产业作为转方式、调结构的重头戏唱，制定了《济宁市食品工业调整振兴规划》，明确提出了打造千亿级食品产业战略构想。
规划的落实首先要有观念转变和境界的提升。它山之石，可以攻玉。市政府组织县市区分管工业、重点食品企业负责人代表团，赴河南郑州、漯河两市进行了为期三天的学习考察，漯河市食品工业的双汇等龙头企业支撑力、郑州市食品工业园区的规划布局，让大家开拓了眼界，受到了震撼，找到了差距，增加了压力，鼓舞了干劲，增强了发展食品工业的紧迫感、责任感。为了提高济宁食品工业的美誉度和影响力，从2009年起我市连续三年举办大规模的食品宣传促销活动。在运河文化广场举办的“打造千亿级食品产业，展示食品企业风采”宣传月活动暨迎国庆、中秋2009济宁市食品展销会上，102家食品生产企业和18家食品流通企业参加了展销会，参展产品上万种，到会群众7万余人次，销售额600余万元。在体育文化广场主办的2010年食品购物节上，参展企业126家，销售额达1200余万元。为占领市场制高点，引领济宁食品走向全国，济宁市食品产业协会牵头成功举办了上海食品展销会，我市51家食品企业的400多种名优特新产品参展，济宁食品工业园与台湾农民福利协会、扬州食品工业园签订战略合作协议，微山营养食品厂与上海费路贸易公司签订生产巴西蜂胶食品合同，菱花集团与联华超市签订采购合同，展会期间签订销售合同10.6亿元，60多个国内外厂家与我市达成经销、代理、合作意向，济宁食品在市场孕育中声誉鹊起。（三）
三年来，在规划引领和政策驱动下，我市食品加工产业在全市经济运行的大盘上已开始展示出令人欣喜的红色前行坐标。1至8月份，全市食品工业实现销售收入261亿元，同比增长33%；利税19.5亿元，同比增长30.8%；利润13亿元，同比增长36.3%。三大指标均高于全市工业增幅，增幅度居全市四大千亿级产业第二位，创出了历史新高。
任何一个产业的发展离不开龙头企业引领。欣看全市食品产业，可谓异军突起，好戏连台。以菱花集团、嘉冠油脂、绿源食品、雪花生物、益海嘉里、鲁鑫油脂、鲁王集团、微山营养食品、利丰食品、华光食品十龙闹海，引领食品行业乘势而行。
梁山菱花生态工业园投资10亿元的年产10万吨味精一期工程已试车投产，热电联产配套项目通过试运转调试，二期10万吨味精、10万吨饲料、10万吨肥料及淀粉项目下半年陆续竣工试生产，投入10.9亿元的正大菱花10万吨赖氨酸项目前不久已奠基建设。着眼长远发展，菱花集团积极实施百万亩绿色有机农业产业化工程，走工农业协调并进的循环经济之路，在力争实现百亿级食品制造业目标的同时，反哺拉动百亿级农业。菱花集团的双百亿工程，成为实施《济宁市食品工业调整振兴规划》的最大亮点。
嘉冠油脂工业园加大扩能和结构调整力度，在主要原材料大豆进口对外依存度高、价格同比上涨15%的情况下，仍保持产销两旺，今年预计销售收入过30亿元。绿源食品工业园近几年可谓跨越发展科学发展，三年年均发展速度均在1倍以上，今年预计销售收入过30亿元。在调整振兴中，占全市食品工业经济总量的90%以上的调味品制造业、粮油加工及制造业、肉禽加工业、果蔬加工业、湖产品加工业等五大产业链正在延伸。市食品产业协会的成立，标志着企业抱团拓市场的产业联盟初步形成。
通过食品工业结构调整，全行业建成市级以上企业技术中心7家，其中国家级1家；拥有名牌产品26个，其中菱花牌味精、利生小麦粉为中国名牌产品；驰（著）名商标23件，其中菱花、金乡大蒜、红太阳、柳絮为中国驰名商标；拥有中华老字号企业3家；国家级农业产业化龙头企业4家、省级40家、市级235家（含种植、养殖）；国家地理农副产品6个。食品制造业比重大为提高，食品生产由卫生、方便、快捷向营养、保健、功能化方向发展。在抱团开拓上海和北京高端市场的同时，有40多家企业承包打入上海、北京高端市场，兖州绿源食品有限公司、微山营养食品厂等18家企业先后与欧盟、日本、韩国等国外市场建立食品出口销售渠道。让更多的“济宁制造”走向世界。（四）
食品工业的调整振兴中，我们发现，经过近三年的努力，一批大项目正在崛起。全市食品行业现有项目97个，总投资308亿元，其中在建项目48个，总投资106亿元，已完成投资31亿元，今年计划投资40亿元，拟新建项目49个，总投资202亿元，今年计划投资43亿元。预计项目全部达产后，每年可新增销售收入725亿元，利税90亿元。“十二五”期间我市又筛选、编制了107个项目，其中13个作为重点项目向省和国家提报。投资10亿元的6户，5至10亿的8户，总投资300亿元，项目达产后新增销售收入769.67亿元，利税122.44亿元。
园区建设是食品工业发展的平台。金乡果蔬食品加工区、国家级生态食品区、兖州食品加工区、微山湖产品加工区，已成为全市食品工业发展的主要支撑，济宁市食品工业园暨金乡果蔬加工区，园区产业规划及控制性详细规划已付诸实施，项目建设已拉开帷幕。园区内入住的全国知名品牌稻香村糕点、馅料、焙烤食品、休闲食品项目是我市引进的第一家糕点类的国内大品牌，总投资3.5亿元，已于今年8月份举行了奠基仪式，整个项目建设正加紧推进，计划明年上半年投产，该项目投产后可形成年销售收入10亿元、利税4亿元、利润3.5亿元。总投资2.1亿元的华光集团宏大大蒜深加工项目进度达到55%，主体项目8月底试生产，整体项目年底竣工使用。总投资9.8亿元的北京峪口禽业项目、美国圣丰水产品项目，生产加工厂房均于年内竣工投产。占地500亩的脱水蔬菜及速冻产品加工项目正在面向国内外多家集团公司进行实务谈判。项目带动在转型调整中助推全市食品工业朝着科学发展跨越发展的轨道前进，预计到今年底，食品工业三年调整振兴目标可基本完成。
对于“十二五”济宁食品工业发展规划，市经信委副主任、轻纺办主任许伟介绍，“十二五”期间，按新统计口径，销售收入、实现利税平均递增30%，到2015年提前实现销售收入1500亿元，利税137亿元。打造鲁西南绿色食品新地标，创建中国食品名城。为实现这一目标，我市食品产业将实施“35241”工程。即延伸生物制品及调味品、粮油加工及食品、肉禽加工、湖产品加工、果蔬加工及饲料制造业五大产业链；建设金乡大蒜、鱼台大米、微山湖产、鲁西黄牛、泗水紫薯五大的原料基地；构筑金乡大蒜、泗水利丰、金鹏食品、兖州绿源、成友食品五大物流中心；培育金乡大蒜、微山湖产、邹城食用菌、梁山制曲四个国家级产业集群，建设“百城千店”力促食品产业再创辉煌。
才品桂花香，再把金菊盏。秋天是收获的季节，我们期待着济宁绿色食品产业之树挂满更丰美的金果。
随着人们环保健康意识的增强，高质量的农产品渐受青睐。这是设在邹城市香城镇的亚洲最大的蘑菇生产线，产品从种植到出厂完全遵守国际标准，远销海内外。
