近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶的肉品副产物中肝素灵敏检测技术。研究成果发表于分析化学领域TOP期刊《Analytica Chimica Acta》（JCR一区，IF=6.2）上，同时授权发明专利1项。加工所李程助理研究员为论文第一作者，张德权研究员和天津大学王勇教授为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金青年基金项目（32302137）的支持。
肝素多从牛肺或猪小肠黏膜中提取，在调节血液凝固、细胞生长和免疫应答中发挥重要作用，现已广泛作为抗凝血类药物用于生物医学领域。肝素纯度与用量限制极为严苛，因此，开发一种快速、灵敏检测肉品副产物中肝素纯度及含量的方法具有重要意义。
该研究以四苯乙烯和罗丹明B荧光染料为响应单元，嵌入刚性超支化聚酰胺-胺骨架，构建了肝素钠比率型荧光传感探针。基于静电相互作用，目标物响应为随肝素浓度增加，实现由粉色至蓝色的颜色信号及荧光强度变化。为实现肉品副产物中肝素的即时便捷检测，上述比率型荧光传感器进一步集成到聚乙烯醇水凝胶中，最终开发出一种可实现快速、灵敏检测肝素的超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶。
以上研究成果为简化农副产品肝素检测程序提供重要技术支撑。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.aca.2024.342466
