近日，为切实提高集体用餐配送单位和学校食堂应对食品安全事故的应急处置能力，规范食品安全应急处置工作，门头沟区市场监管局联合辖区集体用餐配送单位开展了食品安全事故应急演练，包括集体用餐配送单位、所承包食堂的学校负责人及相关工作人员约30余人参加活动。
演练采用了桌面推演和现场直播相结合的形式，紧扣新修订的《门头沟区食品安全事故应急预案》，按照事件报告与通报、事故应急响应、事故应急处置、响应终结与总结评估等方面，进行了全流程、全要素演练。现场以集体用餐配送单位供应热链学生盒饭为背景，模拟某学校2个班级8名学生出现头晕呕吐现象，疑似食物中毒。企业接到报告后，立即启动食品安全应急预案；各部门各司其职开展工作。过程中重点明确了信息报送程序、食品留样管理、食品现场环境保护等关键环节工作，以及各方分工、前后环节的衔接。
同时，执法人员向企业进行了食品安全知识宣传，围绕集体用餐配送单位及学校食堂食品安全注意事项、原料采购、加工制作、食品留样、配送等关键环管控等内容开展互动交流。
通过此次演练，有效检验和提升了参演各方食品安全事故应急处置能力，进一步健全了突发事件处置机制，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的目标。下一步，区局将总结经验、不断加强食品安全薄弱环节监管，进一步完善食品安全监管和应急体系建设，保障广大师生群众饮食健康安全。
