在众多展区与活动中，“药膳及药食同源”相关话题备受与会者关注。以药膳养生展区为例，今年出现了很多与石斛相关的衍生品，如人参石斛饮、石斛原浆、石斛糕、石斛代用茶等，琳琅满目的新产品让参会者应接不暇，不少展台前都围满了准备尝鲜的人群，现场气氛十分热烈。
针对这一现象，我们采访了禧之烊.吾鲜饮（人参石斛饮）的品牌创始人陈龙斌先生。他表示，“药膳及药食同源”展区之所以如此火爆，离不开国家对“药食同源”行业的大力扶持。自1996年《中华人民共和国食品卫生法》首次明确药食同源的相关概念以来，国家卫生健康委员会和市场监管总局等部门联合行动，一方面加强对药食同源产品安全性、有效性的评估和监管；另一方面，不断调整和扩大药食同源目录，让更多优质的中药材得以在食品行业中发挥其保健功效。这一系列举措极大地促进了药食同源产业的技术创新和市场扩展。
以石斛为例，去年的展会几乎还看不到石斛衍生品的影子，然而短短一年过去，今年的展会上却涌现出了十几款石斛相关的衍生品。这主要归功于2023年11月9日国家卫健委、市场监管总局将铁皮石斛等9种物质纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质”名单，从而引发市场的高度关注与投资热情。
除了政策支持外，“药膳及药食同源”产品的走俏还源于行业自身的不断创新。在过去，中式养生的消费群体仅限于部分中老年人，且受口感、便利性等因素影响，这些人群并未养成持续食用的习惯。因此，尽管中式养生的理念深入人心，但实际效果却因缺乏实践而受到质疑。如今，随着各种药食同源材料被开发成饮料、饼干、糕点、薯片等广受欢迎的产品，中式养生开始变得如同日常饮食一般方便快捷。这种变化不仅使中式养生深得老年群体的喜爱，也让越来越多的年轻人加入了新中式养生的行列。
以丽水飞悦商贸有限公司推出的禧之烊人参石斛饮为例。这款产品一上市即引起市场广泛关注。这主要得益于禧之烊在产品层面的创新。相较于其他药食同源产品，这款人参石斛饮在传统中药/药膳文化的基础上，采用更为科学的配方比例，并融入现代创新工艺与菁萃技术，在口感、气味、携带、食用场景等方面更好地满足了当代人对于养生的需求。例如，在口感和气味方面，他们就采用了“中西合璧”的方式，引入了时下流行的前中后调概念（前调：甘甜淡苦，人参；中调：香甜芬芳，蔓越莓、重瓣红玫瑰；后调：草木香，石斛、黄精）。这样既保留了药食同源食材原有的风味，又更符合当代消费者的口味和偏好。
此外，禧之烊人参石斛饮在体验式品牌营销方面的努力，也是它深受广大用户喜爱的原因之一。除了签约啦啦操全国冠军、清华大学健美操队队员江凯恩作为品牌形象代言人之外，禧之烊还与第六届香港国际青年电影节暨第五届亚洲华语电影节、第十六届广告主大会暨金远奖颁奖盛典强强联合，成为这些行业盛会的官方指定饮品。这些合作使得不同行业的精英们能够更好地接触、体验并爱上新中式养生。
在艺术领域有这么一句话：“今天的经典是曾经的流行，今天的流行才可能成为未来的经典。”同样的道理，我们的中式养生文化也需要在传承中勇于创新、勇于打破边界。通过这次展会，作者深刻地认识到，传统的中华文化必将以全新的方式融入到大家的日常生活之中。我们有理由相信，通过国家的扶持和行业同仁们的共同努力，中式养生必将迎来全新的发展机遇。
